风味肉脯-菜谱

风味肉脯-菜谱<br /> 【制作材料】<br /> 猪肉馅500g<br /> 料酒少许<br /> 味极鲜少许<br /> 盐、糖适量<br /> 另可根据口味加入蜂蜜、黑胡椒粉、孜然粉、鱼露等调味料。<br /> PS:因为是中式调味,所以秉承了中餐的配方习惯:啥啥都少许~<br /> 大家可以根据自己的口味调整哦~<br /> <br /> 【制作过程】<br /> <img src=/up_pic/201602/fengweirou1.jpg><br /> <br /> 压好肉片后,在上面覆一张高温油布,将肉片翻转到油布上。<br /> <img src=/up_pic/201602/fengweirou2.jpg><br /> <img src=/up_pic/201602/fengweirou3.jpg><br /> 入预热220度的烤箱,中层,上下火,220度,烤制25分钟。<br /> <img src=/up_pic/201602/fengweirou4.jpg><br /> 【制作心得】<br /> 其实这次烤的肉脯有点干,主要制作时压得太薄,<br /> 另外不应该用烤架烤,不仅容易烤糊,<br /> 而且过程中析出的油汁都流到烤箱里了,失败,一定要用烤盘。<br /> 肉馅里加点鱼露和蜂蜜,口感也很好,<br /> 烤制前在肉片表面洒点白芝麻,那效果,绝对更加专业<br /> <br />
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