风味肉脯-菜谱<br />
【制作材料】<br />
猪肉馅500g<br />
料酒少许<br />
味极鲜少许<br />
盐、糖适量<br />
另可根据口味加入蜂蜜、黑胡椒粉、孜然粉、鱼露等调味料。<br />
PS：因为是中式调味，所以秉承了中餐的配方习惯：啥啥都少许～<br />
大家可以根据自己的口味调整哦～<br />
<br />
【制作过程】<br />
<img src=/up_pic/201602/fengweirou1.jpg><br />
<br />
压好肉片后，在上面覆一张高温油布，将肉片翻转到油布上。<br />
<img src=/up_pic/201602/fengweirou2.jpg><br />
<img src=/up_pic/201602/fengweirou3.jpg><br />
入预热220度的烤箱，中层，上下火，220度，烤制25分钟。<br />
<img src=/up_pic/201602/fengweirou4.jpg><br />
【制作心得】<br />
其实这次烤的肉脯有点干，主要制作时压得太薄，<br />
另外不应该用烤架烤，不仅容易烤糊，<br />
而且过程中析出的油汁都流到烤箱里了，失败，一定要用烤盘。<br />
肉馅里加点鱼露和蜂蜜，口感也很好，<br />
烤制前在肉片表面洒点白芝麻，那效果，绝对更加专业<br />
<br />