湖南粉蒸肉 菜谱
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2025-10-28
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菜谱
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当然可以!以下是**湖南粉蒸肉**的家常做法,这道菜是湖南传统名菜之一,以香糯软嫩、咸鲜适口而著称。下面是详细的菜谱: --- ## 🍜 湖南粉蒸肉 菜谱 ### 🧾 食材准备(2-3人份): - **五花肉** 500克(肥瘦相间) - **米粉** 100克(可用湖南本地的“五香米粉”或普通大米磨成的米粉) - **生姜** 1小块(切片) - **蒜末** 1勺 - **生抽** 2勺 - **老抽** 1勺(上色用) - **料酒** 1勺 - **盐** 适量 - **白胡椒粉** 少许 - **香葱** 1根(装饰用) - **食用油** 适量(可选) --- ### 🍲 制作步骤: #### 1. 处理五花肉: - 五花肉切成约3毫米厚的片,不要太薄,否则容易碎。 - 用清水冲洗干净,沥干水分。 #### 2. 腌制: - 在碗中加入:生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜片和蒜末,搅拌均匀。 - 将五花肉放入腌料中,用手抓匀,腌制至少30分钟(时间越长越入味)。 #### 3. 混合米粉: - 将米粉倒入腌好的五花肉中,用手拌匀,让每片肉都裹上一层米粉。 - (如果喜欢更香一些,可以在米粉里加一点食用油拌匀) #### 4. 蒸制: - 准备一个蒸盘,铺上一层纱布或者白菜叶(防止粘底),将裹好米粉的肉片整齐地码在上面。 - 放入蒸锅中,水开后大火蒸 **40-50分钟**,直到肉质软烂、米粒熟透。 #### 5. 出锅装盘: - 蒸好后取出,撒上葱花点缀即可。 --- ### 🍽️ 小贴士: - 如果喜欢口感更软糯,可以提前一晚腌制,第二天再蒸。 - 粉蒸肉通常搭配米饭一起吃,也可以配一些青菜如小白菜、空心菜等。 - 如果没有现成的米粉,可以用大米磨成粉,炒香后使用。 --- 如果你想要更地道的湖南风味,还可以加入一些**辣椒粉**或**花椒粉**,增加香辣味。 需要我提供视频教程链接或更多变种做法吗?😊
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