笋丝百叶 菜谱
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2025-09-26
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菜谱
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“笋丝百叶”是一道非常经典的江南家常菜，口感清爽、鲜香开胃，适合搭配米饭食用。下面是一份简单易做的“笋丝百叶”菜谱： --- ### 🥢【笋丝百叶】做法 #### 🧾 食材准备（2人份）： - 百叶（豆腐皮） 150克 - 冬笋或春笋 100克 - 蒜末 1小勺 - 生抽 1大勺 - 香醋 1小勺 - 香油 1小勺 - 白糖 1小勺 - 盐 少许 - 辣椒油（可选） - 花生碎或芝麻（可选） --- #### 🍲 做法步骤： 1. **处理食材**： - 百叶洗净后切成细丝，放入沸水中焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。 - 冬笋去皮，切成细丝，也可以用罐头笋丝代替。 2. **调酱汁**： - 在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、盐和辣椒油（根据口味），搅拌均匀。 3. **拌制**： - 将焯好的百叶丝和笋丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。 - 可撒上一些花生碎或芝麻增加口感。 4. **装盘**： - 拌匀后装盘即可食用，也可以稍微冷藏一下更爽口。 --- ### 🌿 小贴士： - 百叶可以提前焯水，避免太腥味。 - 如果喜欢口感更脆，可以将百叶和笋丝焯水时间控制在30秒左右。 - 可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。 --- 如果你喜欢这道菜，也可以尝试做成凉拌版或者炒着吃，味道也很不错！需要我提供其他版本的做法吗？
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