笋丝百叶 菜谱<br /> <br /> 原料：<br /> 牛百叶500克、净冬笋50克、小红辣椒12克、韭黄50克、料酒约3茶匙、白醋、生粉、香油、上汤各适量。<br /> 做法：<br /> 1、将牛百叶放入清水中煮滚，捞出滤干水，切丝；<br /> 2、冬笋切成细丝。韭黄切成3厘米长段。红辣椒切细丝；<br /> 3、烧热锅，下油，烧至六成熟时，放入冬笋和牛百叶煸炒出香味，加入料酒，放入红椒丝、盐、味精和韭黄炒匀，再加上汤，用生粉水勾芡，下醋、香油翻炒片刻即可。<br />