竹节鸡盅 菜谱
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2025-10-07
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菜谱
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“竹节鸡盅”是一道具有中国传统风味的菜肴，通常以鸡肉为主料，搭配各种食材，用竹筒或类似竹节的容器蒸制而成。这道菜不仅味道鲜美，而且造型美观，富有情趣，常用于节日或宴席中。 下面是一个**竹节鸡盅**的简易家常做法： --- ### 🍲【竹节鸡盅】家常做法 #### 🥘 **材料准备：** - 鸡腿肉或整鸡腿 300克（去骨切块） - 竹筒 2个（可选用天然竹筒或用竹笋罐头代替） - 干香菇 5朵（泡发切片） - 胡萝卜 1根（切片） - 玉米粒 适量 - 姜片 3片 - 蒜末 1勺 - 盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽 各适量 - 香油 少许（可选） - 香菜或葱花（装饰用） --- #### 🍲 **做法步骤：** 1. **处理鸡肉：** - 鸡肉洗净，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和生抽腌制15分钟。 2. **准备配料：** - 干香菇泡发后切片，胡萝卜切片，玉米粒备用。 - 如果使用竹筒，需提前清洗干净，并在底部铺一层姜片和蒜末。 3. **装入竹筒：** - 将腌好的鸡肉放入竹筒中，依次铺上胡萝卜片、香菇、玉米粒。 - 可根据口味加入少量盐、生抽、老抽调味。 4. **蒸制：** - 将竹筒放入蒸锅中，加水至竹筒一半高度，大火蒸30-40分钟，直至鸡肉熟透。 5. **出锅调味：** - 蒸好后撒上香菜或葱花，淋少许香油提香即可。 --- ### 🌟 **小贴士：** - 如果没有竹筒，可以用大号的竹笋罐头、瓷碗或耐高温的玻璃容器代替。 - 竹节鸡盅的汤汁非常鲜美，可以用来拌饭或煮面。 - 可根据个人喜好加入其他食材如木耳、莲子、枸杞等。 --- 如果你有特定的口味偏好（比如辣味、清淡、香料多等），我也可以帮你调整食谱哦！
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