位置 : 首页 > 经验分享 > 菜谱 > 夏季消暑祛湿汤

夏季消暑祛湿汤

时间:2008-07-07   收藏
夏季消暑祛湿汤谱
标签:
健康 分类:饮食天地
《一》、鲜藕薏米养阴汤(三个人量)
【材 料】鲜藕300g、瘦肉250g、薏米100g、赤小豆50g、白扁豆50g、
土茯苓20g、蜜枣2粒、姜、盐适量。
【功效】薏米除湿气,健脾胃,利尿消炎;白扁豆清暑下气,健脾除湿;鲜藕养阴清热,能治食欲不振;土茯苓去湿利关节。此汤解暑利湿,是适合全家饮用的消暑汤水。
【适应证】暑湿之症,如暑热烦渴,身热脉洪,不思饮食,便秘,下肢困倦等。
《二》、江珧柱节瓜汤(三个人量)
【材 料】节瓜2个,江珧柱20g、瘦肉500g、姜、盐适量。
【功 效】江珧柱滋阴调中。节瓜清热消暑、解毒、利尿、消肿。瘦肉清润滋阴。此汤清甜美味,是夏天的家常快速消暑靓汤。
《三》、鲜荷叶冬瓜汤(三个人量)
【材 料】鲜荷叶100g、冬瓜连皮1000g、扁豆50g、赤小豆100g、蜜枣2粒、盐适量。
【功效】荷叶清热消暑。冬瓜清热消暑。扁豆健脾化湿,消暑。赤小豆利水消肿,解毒排脓,清热祛湿。此汤解暑消热,祛湿利尿,生津止渴,消滞开胃,可祛暑夏湿气,治下肢浮肿,盛夏每周煲一次能有效预防感冒。
《四》、木棉花土茯苓解毒汤(三个人量)
【材 料】木棉花20g、土茯苓30g、节瓜2个、瘦肉500g、蜜枣2粒、生姜3片、盐适量。
【功 效】木棉花清热、利湿、解毒。土茯苓解毒、除湿。节瓜解暑生津,健脾止渴。具有清热、祛湿、解毒、健脾、生津、止渴功效。
《五》、赤小豆节瓜消暑汤(三个人量)
【材 料】赤小豆100g、淮山50g、瘦肉500g、节瓜2个、蜜枣2粒、生姜3片、盐适量。
【功 效】赤小豆利水除湿,和血排脓,消肿解毒。节瓜解暑生津,健脾止渴。淮山健脾养阴。此汤可作为家常消暑汤。
《六》、节瓜莲子煲老鸭(三个人量)
【材 料】节瓜2个、淮山50g、莲子20g、陈皮1块、老鸭半只、蜜枣2粒、生姜3片、盐适量。
【功效】节瓜能消暑、解渴、健脾。淮山健脾,补气,止泻。莲子消暑、健脾、补虚。陈皮理气,健胃。老鸭滋阴养胃,利水消肿,此汤可以补益虚损,亦能消暑滋阴,老少均宜。
《七》、苦瓜鲫鱼汤(三个人量)
【材 料】苦瓜1个、鲫鱼1条、姜、盐适量。
【功 效】苦瓜能清热解暑,明目解毒。鲫鱼能利水消肿,益气健脾,清热解毒。二者配合更能加强清热解毒的功效。
一般夏季“消暑祛湿汤”隔1~2天煲一次,及时把每天感受的暑气、湿热清除。

菜名:凉瓜排骨汤
主料:凉瓜500克、小排骨600克、?豉(牡蛎肉的干制品)3只(约100克)、新鲜黄豆200克。
调料:蜜枣2粒、蒜头2粒。
做法:
1.排骨飞水再清洗,洗净所有材料,蒜头拍扁,苦瓜开边去瓤切大块。
2.瓦煲放半煲水,水滚后放入所有材料,再滚后,慢火煲1.5~2小时,放盐再煲15分钟即可。
提示:1.小排骨慢火煲1小时后,可以捞出,拿来与青椒或凉瓜同炒。
3.放入蒜头同煲,汤会变得白色,汤的色味都会浓香,胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃。
功效:凉瓜(也叫苦瓜)可清热解毒,消暑祛湿 ,防治热痱、湿疹。若皮肤湿热盛、生疮、湿疹、小便短小、排尿刺痛、骨节疼,凉瓜排骨汤适宜夏天喝。

清热祛湿(去湿)粥
原料 :赤小豆30克,白扁豆、薏苡仁、木棉花、芡实各20克,灯芯花、川萆?各10克,茯苓15克。
制作 :川萆?、赤茯苓、木棉花、灯芯花洗净水煎至2碗,去渣取汁,加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡实同煮成粥。
用法 :温热服食。
疗效 :清热祛湿。适用于因暑热而引起的小便不利,胃滞不适,腹胀脘闷等症。
注意事项 大便干结者不宜用。


消暑健脾祛湿汤
成份 :蜜枣、赤小豆、生姜苡仁、扁豆、葛根、玉竹、陈皮。
功能 :清热解暑、巩固排泄及消化系统功能。
服用方法: (2-4人份量) 将瘦肉6两飞水后与各汤料及六汤碗清水一同放入煲内。煲约两小时,加适量盐调味。


绿豆百合米仁粥
原料:绿豆30克,鲜百合30克,米仁50克,粳米100克,冰糖80克。
制法: (1)将米仁、绿豆、粳米漂洗,浸泡20分钟;百合洗净切小;
(2)在开水锅中放入绿豆和米仁,烧开数分钟后改用小火煮至开花;加入粳 米和百合,煮成粥后放人冰糖即成。为夏令健脾通便祛湿的典型食疗粥方。


丝瓜咸蛋麦片粥
原料:丝瓜100克,咸蛋1个,麦片50克,粳米100克,麻油适量,葱末、酒、盐、味精少许。
制法: (1)丝瓜洗净刨皮切丁:咸蛋1煮热,剥壳切成小粒;粳米漂洗浸泡待用。
(2)在开水锅中放人粳米,大火烧开后改用小火烧至米开花,放人麦片、丝瓜丁和咸蛋粒,熬制成粥后,加盐、酒、味精,撒人葱末,滴淋麻油。 具有滋阴清肺、益肝健脾、生津止渴的作用。


藕丝百合汤
原料:藉100克,百合50克,冰糖80克。
制法: (1)将藕洗净削皮切细丝;百合剥片切丝待用。
(2)开水锅中,加入藕丝和百合丝,烧开后改小火熬成汁,耦丝和百合丝烧至酥烂,加入冰糖。 为健脾开胃、清热防暑的夏季营养汤水。


天气热了,饮食也应该随着气候变化而变化了。夏天要享受食疗的好处,可以选择一些祛湿清热的食物来加强身体的抵抗力。此时的饮食应逐渐转为清淡食品,多食用一些蛋白质含量高的鱼类、瘦肉、豆制品、乳制品等;应选择清淡而富有营养,又能消暑益气的蔬菜,如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带、茄子、西红柿以及各种绿叶蔬菜。而性味辛温、苦寒的蔬菜,如生姜、辣椒等宜少吃或不吃。
热气蒸人之际,人体毛孔张开,出汗较多,要注意补充水分,最好多饮凉开水;橘子精、菠萝精、山楂精等,可用冷开水冲饮,而冰棒、汽水等冷饮则宜少吃少喝。这些寒凉食物不但营养低,热量高,更有损脾胃,体质虚弱或容易腹泻人士应该少吃为佳。
具体来说,多吃赤小豆有利尿功效,冬瓜、莲叶能消暑祛湿,扁豆则能健脾祛湿,苦瓜、苦菜、马兰头等带有苦味的蔬菜既能清热,又有营养。另外,我们还应“因人进食”。有的人体质虚寒,芥菜、西瓜等寒凉食物就不应多吃。

健脾祛湿汤(2~3人分量)
材料:淮山(干品)10克,土茯苓10克,溪黄草10克,猪胰(猪横?)300克,清水量。
做法:淮山、土茯苓、溪黄草、猪横?洗净一同放进砂煲中,加适量清水煲开,然后转小火煲1小时即可饮用,适合脾胃差者饮用。


和中化湿汤(3~4人分量)
材料:木棉花30克,鸡蛋花30克,槐花30克,薏米30克,瘦肉100克,炒扁豆30克,陈皮或砂仁12克。
做法:木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中,加清水适量,用大火煲开,再转小火煲1小时即可,适合湿热脾虚者饮用。


清热祛湿汤(2~3人分量)
材料:土茯苓250克,粉葛250克,赤小豆50克,扁豆50克,陈皮半个,水8碗。
做法:土茯苓去皮切段,粉葛去皮切块,将材料放入煲内,水滚转慢火煲3小时即可。
适合去骨火,祛湿,清热毒。


鹌鹑祛湿汤(2~3人分量)
材料:鹌鹑4只,薏米、百合各50克,姜3片。
做法:鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中,加清水适量煲1个半小时即可。适合清热祛湿,润肺化痰。


横?祛湿汤(2~3人分量)
材料:猪横?250克,夏枯草、棉茵陈各10克,生姜2片。
做法:把猪横?先飞水去腥备用;将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中,加适量清水,先用大火烧开,然后转小火煲1个半小时即可食用。该汤不但清热祛湿,去肝热,对糖尿病人还有食疗功效。


草龟祛湿汤(3~5人分量)
材料:草龟500克,猪肉200克,新鲜土茯苓250克,红枣6个。
做法:把草龟、猪肉、土茯苓、红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。有清热祛湿及解毒功效。


大暑小暑前后最好多煲祛湿冬瓜汤,这己经成为夏天必定的动作,它真是十分适合在这炎炎夏日饮用的汤水,菜档的往往会於这个时候买冬瓜送莲叶的,千万别取太多,一小角已经足够,落多了的汤会苦涩难入口的。此汤除了加肉煲成咸的汤,也可以煲甜的,只需不落肉类,加入适量的糖就可以了,而且又可雪冰来喝,十分好饮的。

祛湿汤料1包
材料 :冬瓜1斤 莲叶1小角 瘦肉2两
做法 :冬瓜用水冲洗,连皮连籽,切大块。莲叶冲洗净。瘦肉洗净,出水备用。祛湿汤料用水略冲洗一下。锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料,大火煲20分钟,再慢火煲2个半小时即可饮用了。

keywords: 消暑 祛湿汤


    浏览排行榜
    最新文字信息
返回顶部 关注新浪微博 关注腾讯微博