这句话的意思是饮酒会扰乱人的精神。在中国古代，人们普遍认为饮酒过度会影响人的判断力、情绪稳定性和行为举止，有时甚至可能导致失态或做出不理智的决定。这句话强调了适量饮酒的重要性，提倡在享受美酒的同时也要注意自我控制，保持清醒的头脑和良好的精神状态。