俄式土豆沙拉
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2026-01-17
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菜谱
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俄式土豆沙拉(**Салат под шубой**,意为“披着毛皮的沙拉”)是一道经典的俄罗斯家常菜,尤其在节日和家庭聚餐中非常受欢迎。它的特点是口感丰富、层次分明,主要由土豆、胡萝卜、腌黄瓜、鸡蛋、洋葱、酸奶油等组成。 --- ### 🥔 俄式土豆沙拉(Салат под шубой)食谱 #### 🧾 材料(4人份): - 土豆:3个(中等大小) - 胡萝卜:1根 - 红洋葱:1个 - 鸡蛋:3个 - 腌黄瓜:100克(或新鲜黄瓜切丁) - 黑胡椒:适量 - 盐:适量 - 酸奶油(Сметана):200克 - 沙拉酱(可选):50克(如美乃滋) - 新鲜香菜或欧芹:少许(装饰用) --- ### 🍳 做法步骤: 1. **准备食材**: - 土豆和胡萝卜去皮,切成小丁。 - 红洋葱切丝,放入冷水中浸泡10分钟,去除辛辣味。 - 鸡蛋煮熟后剥壳,切丁。 - 腌黄瓜切丁(如果使用新鲜黄瓜,可以稍微盐渍一下去水)。 2. **焯水处理**: - 将土豆和胡萝卜放入沸水中焯熟,捞出沥干备用。 - 红洋葱沥干水分。 3. **混合沙拉**: - 在大碗中依次加入: - 土豆丁 - 胡萝卜丁 - 红洋葱丝 - 鸡蛋丁 - 腌黄瓜丁 - 加入盐、黑胡椒调味。 4. **调制酱汁**: - 将酸奶油和沙拉酱混合均匀(可根据口味调整比例)。 5. **拌匀**: - 将酱汁倒入沙拉中,轻轻拌匀。 6. **冷藏**: - 放入冰箱冷藏1小时,让味道更融合。 7. **装盘**: - 可以将沙拉盛入深盘中,撒上香菜或欧芹点缀。 --- ### 🌟 小贴士: - 俄式土豆沙拉通常不加肉,是素食版的。 - 如果喜欢更浓郁的味道,可以多加一些酸奶油。 - 有些人会加入煮熟的胡萝卜、甜菜根或火腿(做成“带肉版”)。 --- 如果你想要更详细的步骤图或视频教程,也可以告诉我!
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