俄式土豆沙拉
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2026-01-17
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菜谱
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俄式土豆沙拉（**Салат под шубой**，意为“披着毛皮的沙拉”）是一道经典的俄罗斯家常菜，尤其在节日和家庭聚餐中非常受欢迎。它的特点是口感丰富、层次分明，主要由土豆、胡萝卜、腌黄瓜、鸡蛋、洋葱、酸奶油等组成。 --- ### 🥔 俄式土豆沙拉（Салат под шубой）食谱 #### 🧾 材料（4人份）： - 土豆：3个（中等大小） - 胡萝卜：1根 - 红洋葱：1个 - 鸡蛋：3个 - 腌黄瓜：100克（或新鲜黄瓜切丁） - 黑胡椒：适量 - 盐：适量 - 酸奶油（Сметана）：200克 - 沙拉酱（可选）：50克（如美乃滋） - 新鲜香菜或欧芹：少许（装饰用） --- ### 🍳 做法步骤： 1. **准备食材**： - 土豆和胡萝卜去皮，切成小丁。 - 红洋葱切丝，放入冷水中浸泡10分钟，去除辛辣味。 - 鸡蛋煮熟后剥壳，切丁。 - 腌黄瓜切丁（如果使用新鲜黄瓜，可以稍微盐渍一下去水）。 2. **焯水处理**： - 将土豆和胡萝卜放入沸水中焯熟，捞出沥干备用。 - 红洋葱沥干水分。 3. **混合沙拉**： - 在大碗中依次加入： - 土豆丁 - 胡萝卜丁 - 红洋葱丝 - 鸡蛋丁 - 腌黄瓜丁 - 加入盐、黑胡椒调味。 4. **调制酱汁**： - 将酸奶油和沙拉酱混合均匀（可根据口味调整比例）。 5. **拌匀**： - 将酱汁倒入沙拉中，轻轻拌匀。 6. **冷藏**： - 放入冰箱冷藏1小时，让味道更融合。 7. **装盘**： - 可以将沙拉盛入深盘中，撒上香菜或欧芹点缀。 --- ### 🌟 小贴士： - 俄式土豆沙拉通常不加肉，是素食版的。 - 如果喜欢更浓郁的味道，可以多加一些酸奶油。 - 有些人会加入煮熟的胡萝卜、甜菜根或火腿（做成“带肉版”）。 --- 如果你想要更详细的步骤图或视频教程，也可以告诉我！
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