鸡煲淮山、杞子、红枣
封面图
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2025-12-03
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菜谱
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你提到的“鸡煲淮山、杞子、红枣”是一道非常养生的中式汤品，常用于滋补身体、增强体质。下面我来为你详细介绍一下这道菜的做法和它的营养价值。 --- ### 🍲 **鸡煲淮山、杞子、红枣** 简介： 这是一道以鸡肉为主料，搭配淮山（山药）、枸杞（杞子）和红枣炖煮而成的汤品，具有**健脾养胃、补气养血、增强免疫力**等功效，适合秋冬季节或体虚者食用。 --- ### 🧾 **食材准备：** - 鸡肉（建议用鸡腿或整鸡） 500克 - 淮山（山药） 200克 - 枸杞（杞子） 10克 - 红枣 6-8颗 - 姜片 3-4片 - 盐 适量 - 料酒 1勺（可选，去腥） - 清水 适量 --- ### 🍲 **做法步骤：** 1. **处理食材：** - 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫（冷水下锅，加姜片和料酒）。 - 淮山去皮，切成滚刀块，泡在水中防止氧化变黑。 - 红枣去核，枸杞洗净备用。 2. **炖煮：** - 将焯好的鸡肉、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（大约1.5升）。 - 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 3. **加入配料：** - 加入淮山、红枣，继续炖煮30分钟。 - 最后加入枸杞，再煮5-10分钟即可。 4. **调味：** - 根据口味加盐调味，喜欢清淡可以不加。 --- ### 🌟 **营养价值与功效：** - **鸡肉**：富含蛋白质、维生素B族，能补中益气、强身健体。 - **淮山（山药）**：健脾养胃、补肺益肾，是很好的食疗食材。 - **枸杞（杞子）**：补肝明目、滋阴补血，对眼睛和皮肤都有好处。 - **红枣**：补中益气、养血安神，是常见的滋补食材。 --- ### 🍵 **小贴士：** - 如果想要更浓郁的汤味，可以选用老母鸡或鸡架。 - 可根据个人口味加入其他食材，如莲子、党参、黄芪等，增强滋补效果。 - 淮山不宜煮太久，否则容易煮烂，影响口感。 --- 如果你有特定的饮食需求（比如素食、忌口等），也可以告诉我，我可以帮你调整做法哦！
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