酸辣土豆丝
封面图
•
2026-01-16
•
菜谱
190
0
0
0
酸辣土豆丝是一道经典的中式家常菜，口感爽脆，酸辣开胃，非常下饭。以下是制作酸辣土豆丝的简单做法： --- ### **材料：** - 土豆 1个（中等大小） - 青椒 1/2个（可选） - 红椒 1/4个（可选，增加颜色） - 大蒜 2瓣 - 生姜 少许 - 食用油 - 盐 - 白醋 或 食醋 - 白糖 - 辣椒（可选，根据口味添加） --- ### **步骤：** 1. **处理食材：** - 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。 - 青椒、红椒切丝备用。 - 大蒜切末，生姜切丝。 2. **焯水：** - 锅中烧开水，加入少许盐，放入土豆丝焯水30秒左右，捞出过冷水，沥干备用。 3. **炒制：** - 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 - 加入青椒、红椒丝翻炒几下。 - 倒入土豆丝，快速翻炒均匀。 4. **调味：** - 加入适量盐、白醋（约1-2汤匙）、白糖（1小勺）提鲜。 - 可根据口味加入辣椒或辣椒油增加辣味。 5. **出锅：** - 快速翻炒均匀，炒至土豆丝断生即可出锅。 --- ### **小贴士：** - 土豆丝要切得细而均匀，这样口感更爽脆。 - 焯水可以去除土豆的淀粉，避免炒出来太粘。 - 醋的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以多加一点。 --- 如果你想要更地道的做法，也可以试试“**凉拌酸辣土豆丝**”，不炒直接拌，味道也很棒哦！需要我提供凉拌版的做法吗？
上一篇：
一个有意思的故事
下一篇：
炒菜小窍门
标题录入，一次不能超过6条
留言
评论