苦瓜鲫鱼汤
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2026-01-06
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菜谱
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苦瓜鲫鱼汤是一道非常清爽的汤品,具有清热解毒、利湿健脾的功效,尤其适合夏天食用。下面是这道汤的做法: --- ### 🍲 苦瓜鲫鱼汤的做法 #### 🧾 材料: - 鲫鱼 1条(约300克左右) - 苦瓜 1根 - 姜片 3-4片 - 枸杞 少许(可选) - 盐 适量 - 料酒 1小勺 - 清水 800毫升左右 --- ### 🥣 做法步骤: 1. **处理鲫鱼** - 鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。 - 用厨房纸吸干水分,或者用刀在鱼身上划几刀,方便入味。 2. **煎鲫鱼** - 锅中放油,烧热后放入鲫鱼,两面煎至微黄(约2-3分钟),这样可以去腥增香。 3. **加水煮汤** - 加入清水(大约800ml),放入姜片和一勺料酒,大火煮开后转中小火炖煮10分钟左右。 4. **加入苦瓜** - 苦瓜洗净,去籽,切片或切块(不要太厚)。 - 把苦瓜加入汤中,继续炖煮5-8分钟。 5. **调味** - 最后根据口味加盐调味,撒上少许枸杞(可选)即可。 --- ### 🍶 小贴士: - 苦瓜如果太苦,可以先用盐腌制10分钟再冲洗干净,这样能减少苦味。 - 鲫鱼煎一下更香,也能让汤更浓郁。 - 如果喜欢更鲜美的味道,可以加点红枣或山药一起炖。 --- 如果你有其他食材想搭配,比如豆腐、玉米等,也可以告诉我,我可以帮你调整做法!
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