苦瓜鲫鱼汤
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2026-01-06
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菜谱
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苦瓜鲫鱼汤是一道非常清爽的汤品，具有清热解毒、利湿健脾的功效，尤其适合夏天食用。下面是这道汤的做法： --- ### 🍲 苦瓜鲫鱼汤的做法 #### 🧾 材料： - 鲫鱼 1条（约300克左右） - 苦瓜 1根 - 姜片 3-4片 - 枸杞 少许（可选） - 盐 适量 - 料酒 1小勺 - 清水 800毫升左右 --- ### 🥣 做法步骤： 1. **处理鲫鱼** - 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。 - 用厨房纸吸干水分，或者用刀在鱼身上划几刀，方便入味。 2. **煎鲫鱼** - 锅中放油，烧热后放入鲫鱼，两面煎至微黄（约2-3分钟），这样可以去腥增香。 3. **加水煮汤** - 加入清水（大约800ml），放入姜片和一勺料酒，大火煮开后转中小火炖煮10分钟左右。 4. **加入苦瓜** - 苦瓜洗净，去籽，切片或切块（不要太厚）。 - 把苦瓜加入汤中，继续炖煮5-8分钟。 5. **调味** - 最后根据口味加盐调味，撒上少许枸杞（可选）即可。 --- ### 🍶 小贴士： - 苦瓜如果太苦，可以先用盐腌制10分钟再冲洗干净，这样能减少苦味。 - 鲫鱼煎一下更香，也能让汤更浓郁。 - 如果喜欢更鲜美的味道，可以加点红枣或山药一起炖。 --- 如果你有其他食材想搭配，比如豆腐、玉米等，也可以告诉我，我可以帮你调整做法！
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