蔬菜鱼肉粥
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2026-01-08
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菜谱
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“蔬菜鱼肉粥”是一道营养丰富、适合老人和小孩的健康美食，做法简单，口感细腻。下面是一个常见的做法供你参考： --- ### 🍲 蔬菜鱼肉粥的做法 #### 🧾 材料： - 大米：1/2杯（约50克） - 鱼肉（推荐龙利鱼、鳕鱼、鲈鱼等）：100克 - 胡萝卜：半根（切小丁） - 西兰花或菠菜：适量（洗净切碎） - 姜丝：少许（去腥用） - 盐：适量 - 白胡椒粉：少许（可选） - 食用油：少许（可选） --- #### 🍲 步骤： 1. **泡米**：将大米洗净后，加水浸泡30分钟，这样煮出来的粥更绵密。 2. **煮粥**：将泡好的大米放入锅中，加入适量清水（约600ml），大火煮开后转小火慢熬30分钟，期间可以适当搅拌防止粘底。 3. **处理鱼肉**：将鱼肉切成小块，用姜丝稍微腌制一下去腥，或者直接放入粥中一起煮。 4. **加入蔬菜**：在粥快好时，加入胡萝卜丁和西兰花/菠菜，再煮5分钟左右，直到蔬菜变软。 5. **加入鱼肉**：最后放入鱼肉，继续煮5-8分钟，至鱼肉熟透即可。 6. **调味**：根据口味加入适量盐、白胡椒粉，也可以滴几滴香油增加香味。 --- ### 🍽 小贴士： - 如果想让粥更细腻，可以用破壁机打成米浆后再煮。 - 鱼肉可以选择刺少、肉质嫩的品种，更适合老人和小孩食用。 - 可以加入少量鸡蛋液，做成蛋花粥，增加蛋白质。 --- 如果你有特别的食材或饮食限制（比如低盐、无麸质等），也可以告诉我，我可以为你定制更合适的版本！
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