三杯鸡翅 菜谱
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2025-10-28
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菜谱
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“三杯鸡翅”是一道经典的台湾家常菜，也被称为“三杯鸡”，其名称来源于烹饪时使用三种主要调料：一杯酱油、一杯米酒（或黄酒）、一杯麻油（或橄榄油）。这道菜以香浓入味、口感鲜嫩著称。 以下是一个简单易做的**三杯鸡翅**菜谱： --- ### 🍗 三杯鸡翅 菜谱 #### 🧾 食材（2-3人份）： - 鸡翅中 8-10个 - 大蒜 4瓣（切片） - 姜片 3-4片 - 红葱头 2颗（可选，增加香味） - 生抽（酱油） 1杯（约200ml） - 米酒或黄酒 1杯（约200ml） - 麻油（或橄榄油） 1/2杯（约100ml） - 白胡椒粉 少许 - 糖 1小勺（可选，提鲜） - 盐 适量 --- #### 🍳 做法步骤： 1. **处理鸡翅** - 鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分。 - 可在鸡翅两面划几刀，方便入味。 2. **煎鸡翅** - 热锅后加入少量油，放入鸡翅，中小火煎至两面金黄，盛出备用。 3. **炒香料** - 锅中再加少许油，放入姜片、蒜片和红葱头，炒香。 4. **加入鸡翅和调料** - 放入煎好的鸡翅，倒入生抽、米酒、麻油，搅拌均匀。 - 加入一小勺糖（可选），撒少许白胡椒粉。 5. **炖煮** - 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约15-20分钟，期间可翻动几次，让鸡翅更入味。 6. **收汁** - 待汤汁浓稠后，开盖大火收汁，让鸡翅表面更加油亮入味。 7. **装盘** - 装盘后可撒些葱花或香菜点缀。 --- ### 🥢 小贴士： - 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以多留一些汁水。 - 米酒可以用黄酒代替，味道略有不同但同样美味。 - 鸡翅也可以提前腌制1小时，更入味。 --- 如果你喜欢辣味，还可以加一点辣椒或辣椒酱，变成“辣味三杯鸡翅”。 需要我提供素食版的三杯鸡翅吗？😊
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