皮蛋瘦肉粥
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2026-01-08
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菜谱
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皮蛋瘦肉粥是一道非常经典的中式粥类美食，口感绵密、鲜香可口，非常适合早餐或夜宵。下面是一个简单又美味的**皮蛋瘦肉粥**做法： --- ### 🍲【皮蛋瘦肉粥】食谱（2-3人份） #### 🧾 食材： - 大米 1/2 杯（约50克） - 瘦肉（猪肉或鸡肉）50-80克 - 皮蛋 1个（根据口味可加1-2个） - 姜片 几片 - 葱花 少许 - 盐 适量 - 白胡椒粉 少许（可选） - 鸡精/味精 少许（可选） - 清水 800-1000毫升 --- ### 🍲 做法步骤： 1. **准备食材**： - 瘦肉切成薄片或小丁，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 - 皮蛋去壳，切成小块或碎末。 - 大米洗净，放入锅中。 2. **煮粥**： - 加入清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮。 - 熬至大米开花、粥变得浓稠（大约20-30分钟）。 3. **加入瘦肉和皮蛋**： - 在粥快好的时候，放入腌好的瘦肉片，煮约5分钟至肉变色。 - 再加入皮蛋块，继续煮2-3分钟。 4. **调味**： - 根据口味加入盐、白胡椒粉、鸡精等调味。 - 撒上葱花即可出锅。 --- ### 🍽 小贴士： - 如果想让粥更绵滑，可以提前将大米用冷水泡10分钟再煮。 - 皮蛋本身有咸味，放盐时要适量。 - 可以加一点胡萝卜丝或青菜增加营养和颜色。 --- 如果你喜欢更丰富的口感，还可以加一些虾仁、香菇、木耳等配料。需要我提供其他版本的做法吗？比如“懒人版”、“快手版”或者“无肉版”？
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