皮蛋瘦肉粥
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2026-01-08
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菜谱
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皮蛋瘦肉粥是一道非常经典的中式粥类美食,口感绵密、鲜香可口,非常适合早餐或夜宵。下面是一个简单又美味的**皮蛋瘦肉粥**做法: --- ### 🍲【皮蛋瘦肉粥】食谱(2-3人份) #### 🧾 食材: - 大米 1/2 杯(约50克) - 瘦肉(猪肉或鸡肉)50-80克 - 皮蛋 1个(根据口味可加1-2个) - 姜片 几片 - 葱花 少许 - 盐 适量 - 白胡椒粉 少许(可选) - 鸡精/味精 少许(可选) - 清水 800-1000毫升 --- ### 🍲 做法步骤: 1. **准备食材**: - 瘦肉切成薄片或小丁,用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 - 皮蛋去壳,切成小块或碎末。 - 大米洗净,放入锅中。 2. **煮粥**: - 加入清水,大火烧开后转小火慢慢熬煮。 - 熬至大米开花、粥变得浓稠(大约20-30分钟)。 3. **加入瘦肉和皮蛋**: - 在粥快好的时候,放入腌好的瘦肉片,煮约5分钟至肉变色。 - 再加入皮蛋块,继续煮2-3分钟。 4. **调味**: - 根据口味加入盐、白胡椒粉、鸡精等调味。 - 撒上葱花即可出锅。 --- ### 🍽 小贴士: - 如果想让粥更绵滑,可以提前将大米用冷水泡10分钟再煮。 - 皮蛋本身有咸味,放盐时要适量。 - 可以加一点胡萝卜丝或青菜增加营养和颜色。 --- 如果你喜欢更丰富的口感,还可以加一些虾仁、香菇、木耳等配料。需要我提供其他版本的做法吗?比如“懒人版”、“快手版”或者“无肉版”?
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