麻辣芹香鸡 菜谱
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2025-11-08
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菜谱
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“麻辣芹香鸡”是一道融合了麻辣风味和清香的家常菜，口感鲜辣、芹菜清香爽脆，鸡肉嫩滑多汁。下面是一个简单易做的**麻辣芹香鸡**菜谱： --- ## 🍲 麻辣芹香鸡 菜谱 ### 🧾 食材（2人份）： - 鸡腿肉或鸡胸肉：300克（切条或片） - 芹菜：1根（约200克，切段） - 干辣椒：3-5个（根据口味调整） - 蒜：3瓣（切末） - 姜：1小块（切末） - 花椒：1茶匙 - 生抽：1汤匙 - 老抽：1/2汤匙（上色用） - 料酒：1汤匙 - 白糖：1/2茶匙 - 盐：适量 - 食用油：适量 - 水淀粉：适量（勾芡用） --- ### 🍳 做法步骤： 1. **处理食材** - 鸡肉切条，用少许盐、料酒腌制10分钟。 - 芹菜洗净，切成段；干辣椒剪成小段，去掉籽（可根据辣度调整）。 2. **炒香调料** - 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜末、蒜末，小火煸出香味。 3. **炒鸡肉** - 加入腌好的鸡肉，中火翻炒至变色。 4. **调味** - 加入生抽、老抽、白糖、少许盐，翻炒均匀。 5. **加入芹菜** - 放入芹菜段，快速翻炒2-3分钟，至芹菜断生。 6. **收汁** - 如果喜欢浓稠一点的酱汁，可以加少量水，再淋入水淀粉勾芡。 7. **出锅装盘** - 炒匀后即可出锅，撒上少许白芝麻或葱花点缀更佳。 --- ### 🌶️ 小贴士： - 如果喜欢更麻更辣，可以增加花椒和干辣椒的数量。 - 芹菜不要炒太久，否则会失去脆感。 - 可以根据喜好加入一些木耳、胡萝卜等配菜，丰富口感。 --- 如果你想要更地道的川味做法，也可以尝试使用**郫县豆瓣酱**来增加麻辣香味，效果更浓郁哦！ 需要我提供川味版本的吗？😊
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