麻辣芹香鸡 菜谱
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2025-11-08
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菜谱
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“麻辣芹香鸡”是一道融合了麻辣风味和清香的家常菜,口感鲜辣、芹菜清香爽脆,鸡肉嫩滑多汁。下面是一个简单易做的**麻辣芹香鸡**菜谱: --- ## 🍲 麻辣芹香鸡 菜谱 ### 🧾 食材(2人份): - 鸡腿肉或鸡胸肉:300克(切条或片) - 芹菜:1根(约200克,切段) - 干辣椒:3-5个(根据口味调整) - 蒜:3瓣(切末) - 姜:1小块(切末) - 花椒:1茶匙 - 生抽:1汤匙 - 老抽:1/2汤匙(上色用) - 料酒:1汤匙 - 白糖:1/2茶匙 - 盐:适量 - 食用油:适量 - 水淀粉:适量(勾芡用) --- ### 🍳 做法步骤: 1. **处理食材** - 鸡肉切条,用少许盐、料酒腌制10分钟。 - 芹菜洗净,切成段;干辣椒剪成小段,去掉籽(可根据辣度调整)。 2. **炒香调料** - 热锅凉油,放入花椒、干辣椒、姜末、蒜末,小火煸出香味。 3. **炒鸡肉** - 加入腌好的鸡肉,中火翻炒至变色。 4. **调味** - 加入生抽、老抽、白糖、少许盐,翻炒均匀。 5. **加入芹菜** - 放入芹菜段,快速翻炒2-3分钟,至芹菜断生。 6. **收汁** - 如果喜欢浓稠一点的酱汁,可以加少量水,再淋入水淀粉勾芡。 7. **出锅装盘** - 炒匀后即可出锅,撒上少许白芝麻或葱花点缀更佳。 --- ### 🌶️ 小贴士: - 如果喜欢更麻更辣,可以增加花椒和干辣椒的数量。 - 芹菜不要炒太久,否则会失去脆感。 - 可以根据喜好加入一些木耳、胡萝卜等配菜,丰富口感。 --- 如果你想要更地道的川味做法,也可以尝试使用**郫县豆瓣酱**来增加麻辣香味,效果更浓郁哦! 需要我提供川味版本的吗?😊
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