藕丝百合汤
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2026-01-06
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菜谱
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“藕丝百合汤”是一道清新、滋润的中式汤品，常见于中国南方地区，尤其在春夏之交或秋季时食用，具有润肺养颜、清热去火的功效。以下是这道汤的基本做法和食材介绍： --- ### 🌿【藕丝百合汤】食谱 #### 🧾 食材（2-3人份）： - 莲藕 1根（约200克） - 干百合 15克（或鲜百合适量） - 枸杞 10克 - 红枣 4-5颗（可选，增加甜味） - 冰糖或白糖 少许（根据口味调整） - 清水 800-1000毫升 --- #### 🍲 做法步骤： 1. **处理食材**： - 莲藕去皮，切成细丝（越细越好），用清水浸泡10分钟，防止氧化变黑。 - 干百合提前用温水泡发30分钟，洗净备用。 - 红枣去核，枸杞洗净备用。 2. **焯水**（可选）： - 锅中烧水，放入藕丝焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 3. **煮汤**： - 将清水倒入汤锅中，加入莲藕丝、干百合、红枣。 - 大火煮开后转小火煮20-30分钟，至藕丝变软。 4. **调味**： - 加入冰糖或白糖，搅拌至融化。 - 最后加入枸杞，再煮2-3分钟即可关火。 --- #### 🍽️ 特点与功效： - **口感**：清甜爽口，藕丝脆嫩，百合滑润，汤色清澈。 - **功效**： - 藕有清热生津、健脾开胃的作用； - 百合能润肺止咳、清心安神； - 枸杞和红枣则补气血、养颜美容。 --- ### ✅ 小贴士： - 若喜欢更清爽的口感，可以不加冰糖，或者用少量蜂蜜代替。 - 可以加入一些银耳或莲子，增强滋补效果。 - 汤不宜煮太久，以免藕丝太烂影响口感。 --- 如果你有特别的饮食需求（如素食、低糖等），我也可以为你调整配方。需要吗？
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