番茄猪肝浓汤
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2026-01-11
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菜谱
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“番茄猪肝浓汤”是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，结合了番茄的酸甜和猪肝的嫩滑。以下是这道汤的简单做法： --- ### 🍲 **番茄猪肝浓汤** 食材（2-3人份）： - 猪肝：200克（建议选用新鲜猪肝） - 番茄：2个（中等大小） - 洋葱：半个（可选，增加香味） - 蒜瓣：2-3瓣 - 姜片：2-3片 - 盐：适量 - 白胡椒粉：少许 - 食用油：适量 - 清水或高汤：约1000毫升 - 料酒：1小勺（去腥用） --- ### 🥄 **做法步骤**： 1. **处理猪肝**： - 猪肝洗净，切成薄片或小块。 - 用清水浸泡30分钟，去除血水。 - 加入少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 2. **炒香底料**： - 热锅加油，放入姜片、蒜瓣和洋葱炒香。 - 加入番茄翻炒，炒出红油后加入少量水或高汤煮开。 3. **加入猪肝**： - 将腌好的猪肝加入锅中，轻轻翻炒几下。 - 加入足够的水或高汤，大火煮开后转中小火炖煮10-15分钟。 4. **调味**： - 根据口味加盐、白胡椒粉调味。 - 可根据喜好加入少许糖提鲜。 5. **出锅**： - 煮至猪肝变色、汤汁浓郁即可关火。 - 撒上少许葱花或香菜点缀。 --- ### 🌟 **小贴士**： - 猪肝不宜久煮，否则会变硬，影响口感。 - 如果喜欢更浓郁的汤味，可以用鸡汤代替清水。 - 番茄可以提前去皮，这样汤更顺滑。 --- 如果你有特别的饮食需求（如低脂、低盐等），也可以告诉我，我可以为你调整食谱！
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