黄金花生球 菜谱
封面图
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2025-09-19
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菜谱
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“黄金花生球”是一道经典的中式甜点，外皮酥脆金黄，内馅香甜可口，常见于节日或茶点中。以下是制作“黄金花生球”的详细菜谱： --- ## 🍬 黄金花生球（油炸版）菜谱 ### 🧾 材料（约15-20颗） #### 外皮材料： - 糯米粉 150克 - 水 100毫升 - 食用油 30毫升（可选，增加酥脆感） - 白芝麻 适量（装饰用） #### 内馅材料（花生馅）： - 花生仁 150克 - 白砂糖 50克 - 熟糯米粉 30克（可选，增加口感） - 食用油 15毫升（炒制用） --- ### 🍳 制作步骤： #### 一、准备花生馅： 1. **炒花生**：将花生仁放入锅中，小火炒香至微黄，放凉后去皮。 2. **打碎花生**：将炒好的花生仁用擀面杖压碎或用搅拌机打成粗粒。 3. **炒馅**：在锅中加入少量油，放入花生碎、白砂糖和糯米粉，小火翻炒均匀，炒至糖融化、花生微微焦香即可关火备用。 #### 二、制作外皮： 1. **混合面团**：将糯米粉、水和食用油混合，用手揉成光滑的面团（如果太干可以加一点水）。 2. **分割面团**：将面团分成小剂子，每个约20克左右。 3. **包入馅料**：取一个小剂子，捏成碗状，包入适量花生馅，收口捏紧，搓成圆球。 #### 三、油炸黄金花生球： 1. **预热油锅**：锅中倒入足够的油（约半锅），加热至七成热（约160℃）。 2. **下锅炸制**：将包好的花生球轻轻放入油中，中小火炸至表面金黄浮起（约3-5分钟）。 3. **捞出控油**：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。 4. **撒芝麻**：趁热撒上一些白芝麻，增加香气和美观。 --- ### ✅ 小贴士： - 如果想要更酥脆的外皮，可以用面粉+糯米粉混合使用。 - 可以根据口味加入椰蓉、巧克力碎等作为变化。 - 炸的时候注意控制油温，避免炸糊。 --- 如果你想尝试**无油版**或者**空气炸锅版**，也可以告诉我，我可以提供相应版本的菜谱！
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