酱焖小土豆
封面图
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2026-01-17
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菜谱
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酱焖小土豆是一道非常下饭的家常菜，外酥里糯，配上浓郁的酱汁，特别香。下面是一个简单又美味的做法： --- ### 🍠【酱焖小土豆】食谱 #### 🧾 食材： - 小土豆 500克（去皮切块） - 大蒜 3瓣（切片或拍碎） - 姜 1小块（切片） - 葱 1根（切段） - 生抽 2勺 - 老抽 1勺（上色用） - 蚝油 1勺 - 黄豆酱 1勺（可选，增加风味） - 白糖 1小勺（提鲜） - 盐 适量 - 水或高汤 适量 - 食用油 适量 --- #### 🍳 做法步骤： 1. **处理土豆**： 小土豆洗净去皮，切成大小均匀的小块，用清水泡一下，去除淀粉，沥干备用。 2. **煎土豆**： 锅中放油，油热后放入土豆块，中小火煎至表面微黄、略微焦脆，盛出备用。 3. **炒香料**： 锅中再加少许油，放入姜片、蒜片爆香，加入煎好的土豆翻炒几下。 4. **调味焖煮**： 加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖和盐，翻炒均匀，然后倒入适量的水（或高汤），没过土豆即可。 5. **焖煮收汁**： 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约10分钟，让土豆充分吸收酱汁。 6. **收汁装盘**： 打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱段，翻拌均匀即可出锅。 --- ### 🍽️ 小贴士： - 土豆不要煮太久，否则会太烂，影响口感。 - 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以多加一点黄豆酱或豆瓣酱。 - 也可以加入一些配菜，比如青椒、胡萝卜等，增加口感和营养。 --- 如果你有特殊口味或食材限制，我也可以帮你调整做法哦！要不要试试这个版本？😋
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