DIY软炸虾仁
封面图
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2025-11-08
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菜谱
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当然可以！下面是一个简单又美味的 **DIY软炸虾仁** 食谱，适合家庭制作，外酥里嫩，口感极佳。 --- ## 🍤 软炸虾仁（DIY版） ### 🧾 材料（2人份）： - 虾仁 200克（新鲜或冷冻） - 鸡蛋 1个 - 面粉 3汤匙（约45克） - 玉米淀粉 1汤匙（约15克） - 盐 1/2茶匙 - 白胡椒粉 少许 - 油（用于炸制）适量 - 可选：葱花、姜末、料酒少许（去腥用） --- ### 🍳 步骤： 1. **处理虾仁**： - 如果是冷冻虾仁，先解冻。 - 去壳去虾线，洗净后沥干水分。 - 可加少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟去腥。 2. **调面糊**： - 在一个碗中打入鸡蛋，加入面粉、玉米淀粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至无颗粒。 - 面糊应呈浓稠但能流动的状态，不要太稀。 3. **裹面糊**： - 将虾仁放入面糊中，充分裹上一层薄薄的面糊。 4. **炸虾仁**： - 锅中倒入适量油，油温约六成热（约160℃），可以用筷子插入油中，周围有小气泡即可。 - 将虾仁逐个放入锅中，小火慢炸至表面金黄（约2-3分钟）。 - 捞出控油，可复炸一次（约10秒）让外壳更酥脆。 5. **装盘**： - 撒上少许葱花或香菜点缀，搭配自己喜欢的蘸酱（如辣椒酱、蒜蓉酱、甜辣酱等）食用。 --- ### ✅ 小贴士： - 炸虾仁时一定要保持中小火，避免外焦里生。 - 复炸可以让虾仁更酥脆，口感更好。 - 如果喜欢更轻盈的口感，可以只炸一次，但外皮可能不够酥。 --- 如果你想要更特别的口味，也可以尝试加入一些调味料，比如： - **蒜香软炸虾仁**：在面糊中加入蒜粉或炸好的蒜末。 - **咖喱风味**：炸好后撒一点咖喱粉或淋点咖喱酱。 需要我帮你搭配蘸酱或者提供不同风味版本吗？ 😊
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