DIY软炸虾仁
封面图
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2025-11-08
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菜谱
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当然可以!下面是一个简单又美味的 **DIY软炸虾仁** 食谱,适合家庭制作,外酥里嫩,口感极佳。 --- ## 🍤 软炸虾仁(DIY版) ### 🧾 材料(2人份): - 虾仁 200克(新鲜或冷冻) - 鸡蛋 1个 - 面粉 3汤匙(约45克) - 玉米淀粉 1汤匙(约15克) - 盐 1/2茶匙 - 白胡椒粉 少许 - 油(用于炸制)适量 - 可选:葱花、姜末、料酒少许(去腥用) --- ### 🍳 步骤: 1. **处理虾仁**: - 如果是冷冻虾仁,先解冻。 - 去壳去虾线,洗净后沥干水分。 - 可加少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟去腥。 2. **调面糊**: - 在一个碗中打入鸡蛋,加入面粉、玉米淀粉、盐和白胡椒粉,搅拌均匀至无颗粒。 - 面糊应呈浓稠但能流动的状态,不要太稀。 3. **裹面糊**: - 将虾仁放入面糊中,充分裹上一层薄薄的面糊。 4. **炸虾仁**: - 锅中倒入适量油,油温约六成热(约160℃),可以用筷子插入油中,周围有小气泡即可。 - 将虾仁逐个放入锅中,小火慢炸至表面金黄(约2-3分钟)。 - 捞出控油,可复炸一次(约10秒)让外壳更酥脆。 5. **装盘**: - 撒上少许葱花或香菜点缀,搭配自己喜欢的蘸酱(如辣椒酱、蒜蓉酱、甜辣酱等)食用。 --- ### ✅ 小贴士: - 炸虾仁时一定要保持中小火,避免外焦里生。 - 复炸可以让虾仁更酥脆,口感更好。 - 如果喜欢更轻盈的口感,可以只炸一次,但外皮可能不够酥。 --- 如果你想要更特别的口味,也可以尝试加入一些调味料,比如: - **蒜香软炸虾仁**:在面糊中加入蒜粉或炸好的蒜末。 - **咖喱风味**:炸好后撒一点咖喱粉或淋点咖喱酱。 需要我帮你搭配蘸酱或者提供不同风味版本吗? 😊
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