蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
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2025-10-30
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菜谱
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蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道非常受欢迎的海鲜家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是详细的做法步骤： --- ### 🌟 **材料准备**（2人份） - 扇贝：6-8个（新鲜或冷冻均可） - 粉丝：1小把（干粉丝） - 大蒜：1头（约10瓣左右） - 生抽：1汤匙 - 蚝油：1茶匙（可选） - 白胡椒粉：少许 - 香葱：1根（装饰用） - 食用油：适量 - 盐：少许（根据口味） --- ### 🍳 **做法步骤** #### 1. **处理扇贝** - 如果是冷冻扇贝，提前解冻。 - 清洗扇贝，去除内脏和沙粒，用清水冲洗干净。 - 可以在扇贝肉上划几刀，方便入味。 #### 2. **泡发粉丝** - 将干粉丝放入温水中浸泡10分钟至软，捞出沥干备用。 #### 3. **制作蒜蓉酱** - 大蒜剁成蒜末。 - 在碗中加入蒜末、生抽、蚝油、白胡椒粉、少许盐，搅拌均匀。 - 可加一点水调成稍微稀一点的酱汁。 #### 4. **摆盘** - 将粉丝铺在盘底。 - 把洗净的扇贝放在粉丝上。 - 在每个扇贝上放一勺蒜蓉酱。 #### 5. **蒸制** - 锅中加水烧开，放入装有扇贝和粉丝的盘子。 - 大火蒸8-10分钟（视扇贝大小而定）。 - 蒸好后取出，撒上葱花。 #### 6. **淋油** - 在扇贝上淋上少许热油（可以激发出香味），即可上桌。 --- ### ✨ **小贴士** - 扇贝不要蒸太久，否则容易变老。 - 蒜蓉酱可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加点小米辣。 - 如果没有粉丝，也可以用面条代替。 --- 如果你喜欢更香浓的味道，还可以在蒸之前撒一些虾米或香菇片增加风味。 需要我提供视频教程链接吗？😊
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