粟米香菇排骨汤
封面图
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2025-11-25
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菜谱
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“粟米香菇排骨汤”是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，主要材料包括： - **粟米（即玉米）**：提供丰富的膳食纤维和维生素。 - **香菇**：增强汤的鲜味，同时富含多种氨基酸和微量元素。 - **排骨**：提供蛋白质和钙质，使汤更加浓郁。 ### 【食材准备】 - 排骨 300 克 - 新鲜香菇 5-6 朵（或干香菇适量） - 粟米（甜玉米或黏玉米）1 根 - 姜片 3-4 片 - 盐 少许 - 清水 1.5 升左右 --- ### 【做法步骤】 1. **处理食材**： - 排骨洗净，焯水去血沫：冷水下锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 - 香菇洗净，如果是干香菇，提前用温水泡发 20 分钟，去蒂切片。 - 粟米切成小段（约 2-3 厘米）。 2. **炖汤**： - 锅中加适量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖 1 小时。 - 加入香菇和粟米，继续炖 30 分钟至 1 小时，至粟米软烂、汤色浓白。 3. **调味**： - 最后根据口味加盐调味即可。 --- ### 【小贴士】 - 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量胡萝卜块一起炖。 - 使用砂锅或电炖锅会更方便，也能更好地保留营养。 - 干香菇比鲜香菇更有香味，如果使用干香菇，可适当延长炖煮时间。 --- 这道汤适合秋冬季节饮用，既暖身又滋补，尤其适合老人和孩子。需要我提供不同版本的做法（如清汤版、浓汤版）吗？
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