猪横利祛湿汤
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2026-01-06
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菜谱
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“猪横利祛湿汤”是粤菜中常见的一道汤品，主要原料是**猪横利**（也称猪胰脏），搭配一些具有**祛湿、健脾、清热**作用的食材，如薏米、茯苓、赤小豆、陈皮等，常用于调理湿气重、脾胃虚弱等问题。 --- ### 🍲 **猪横利祛湿汤的做法** #### ✅ **材料：** - 猪横利（猪胰脏） 1副（约200克） - 薏米 50克 - 赤小豆 30克 - 茯苓 20克 - 陈皮 1小片（约5克） - 生姜 3片 - 盐 适量 - 清水 1500毫升左右 --- #### 🧹 **做法步骤：** 1. **处理猪横利**： - 猪横利洗净，切成块。 - 用清水浸泡30分钟，去除血水。 - 沥干水分备用。 2. **焯水去腥**： - 锅中加水，放入猪横利、姜片，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，冲洗干净。 3. **煲汤**： - 将所有材料（猪横利、薏米、赤小豆、茯苓、陈皮、姜片）放入砂锅或汤锅中。 - 加入足够的清水（约1500ml），大火煮沸后转小火慢炖1.5～2小时。 4. **调味**： - 出锅前根据口味加盐调味即可。 --- ### 🌿 **功效与作用：** - **猪横利**：有清热解毒、润肺止咳的作用，也常用于调理脾胃。 - **薏米、赤小豆、茯苓**：都是常见的祛湿食材，能帮助排除体内湿气，改善水肿、消化不良等问题。 - **陈皮**：理气健脾，促进消化，增强祛湿效果。 --- ### ⚠️ **注意事项：** - 猪横利性寒，体质偏寒或容易腹泻的人不宜多食。 - 建议在中医师指导下食用，尤其是有特殊健康状况者。 --- 如果你想要更具体的版本（如加入其他药材、适合不同人群的调整），可以告诉我，我可以帮你定制！
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