江珧柱节瓜汤
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2026-01-06
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菜谱
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江珧柱节瓜汤是一道清润鲜美的汤品，主要食材是江珧柱（又称瑶柱、干贝）和节瓜（也叫毛瓜、西葫芦）。这道汤具有滋补养生、清热解暑的功效，尤其适合夏天饮用。 --- ### 🍲 **江珧柱节瓜汤的做法** #### 🧾 **材料：** - 江珧柱（瑶柱）：5-8粒（根据口味调整） - 节瓜（毛瓜）：1个（约300克） - 猪骨或鸡骨：200克（可选，增加汤的鲜味） - 姜片：2-3片 - 盐：适量 - 清水：约1.5升 --- #### 🥄 **做法步骤：** 1. **准备材料：** - 江珧柱用清水泡发30分钟至1小时，洗净备用。 - 节瓜去皮，切成滚刀块。 - 猪骨或鸡骨焯水去腥（冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再煮2分钟捞出洗净）。 2. **炖汤：** - 将猪骨/鸡骨、姜片放入砂锅或汤锅中，加入足量清水（约1.5升）。 - 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。 3. **加入江珧柱和节瓜：** - 加入泡发好的江珧柱和切好的节瓜块。 - 继续炖煮20-30分钟，直到节瓜变软，汤色清亮。 4. **调味：** - 根据个人口味加盐调味即可。 --- ### 🌿 **小贴士：** - 江珧柱本身有咸味，加盐时要适量。 - 如果喜欢更鲜甜的汤，可以加入几颗枸杞或红枣。 - 节瓜不宜煮太久，否则会变得太烂，影响口感。 --- ### 🍽️ **功效与适宜人群：** - **功效**：清热解暑、滋阴润燥、增强免疫力。 - **适宜人群**：适合夏季饮用，尤其适合上火、口干舌燥、食欲不佳的人群。 --- 如果你有特别的饮食需求（如素食、低盐等），也可以告诉我，我可以为你调整食谱。
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