榛菇炖小鸡-菜谱
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2025-10-27
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菜谱
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当然可以！下面是一道经典的中式家常菜——**榛菇炖小鸡**的详细菜谱。这道菜选用嫩鸡肉搭配榛菇，味道鲜美、营养丰富，非常适合秋冬季节食用。 --- ## 🍲 榛菇炖小鸡 菜谱 ### 🧾 食材准备（2-3人份） - **小鸡腿或鸡胸肉**：300克（建议用鸡腿，肉质更嫩） - **榛菇（或香菇）**：150克（干品可提前泡发） - **姜片**：3-4片 - **葱段**：适量 - **料酒**：1汤匙 - **生抽**：1汤匙 - **老抽**：半汤匙（上色用） - **盐**：适量 - **白胡椒粉**：少许 - **清水**：约500毫升 - **食用油**：适量 --- ### 🍳 做法步骤 #### 1. 准备食材 - 小鸡洗净，切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 - 榛菇如果是干的，提前用温水泡发30分钟，洗净后切片；如果是鲜的，直接洗净切片即可。 - 姜切片，葱切段备用。 #### 2. 焯水去腥 - 锅中加水，放入鸡块、几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟。 - 捞出鸡块，用清水冲洗干净，沥干备用。 #### 3. 炒香调料 - 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。 - 放入鸡块翻炒至表面微黄，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽、少许白胡椒粉调味。 #### 4. 加水炖煮 - 加入榛菇和适量清水（约500ml），大火煮开后转小火慢炖30分钟。 - 根据口味加入适量盐调味。 #### 5. 收汁装盘 - 待鸡肉软烂、汤汁浓稠时，关火。 - 撒上少许葱花点缀，即可上桌。 --- ### 🌟 小贴士 - 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖煮过程中适当收汁。 - 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。 - 榛菇口感独特，如果买不到也可以用香菇代替。 --- 这道**榛菇炖小鸡**不仅美味，还有健脾养胃、增强体质的功效，是秋冬进补的好选择。希望你喜欢这个菜谱！如果你有其他想做的菜，也欢迎告诉我哦~ 😊
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