糖熘土豆丸 菜谱
封面图
•
2025-11-02
•
菜谱
167
0
0
0
“糖熘土豆丸”是一道经典的中式家常菜，属于甜味菜肴的一种，主要食材是土豆和肉末（通常为猪肉），口感外酥里嫩，糖醋口味浓郁，非常适合搭配米饭食用。以下是这道菜的详细做法： --- ## 🍲 糖熘土豆丸 菜谱 ### 🥦 食材准备（2-3人份）： - 土豆：2个（约300克） - 猪肉末：150克（或牛肉末） - 鸡蛋：1个 - 面粉：适量（用于裹粉） - 生姜：1小块（切末） - 大蒜：2瓣（切末） - 酱油：1汤匙 - 白醋：1汤匙 - 白糖：2汤匙 - 料酒：1汤匙 - 水淀粉：适量（勾芡用） - 盐：适量 - 食用油：适量（炸丸子用） --- ### 🍳 做法步骤： #### 1. 准备土豆泥： - 土豆去皮，切成小块，放入锅中加水煮熟（约10分钟）。 - 将煮好的土豆压成泥，加入少许盐、1个鸡蛋，搅拌均匀。 #### 2. 制作土豆丸子： - 在土豆泥中加入猪肉末、生姜末、料酒、少许盐，搅拌均匀。 - 用手将混合物捏成大小适中的丸子（约拇指大小）。 #### 3. 蘸粉炸制： - 在丸子表面裹上一层薄薄的面粉（可加少许淀粉更酥脆）。 - 锅中烧热油（约七成热），将丸子放入炸至金黄（约3-5分钟），捞出沥油备用。 #### 4. 调制糖醋汁： - 取一碗，加入酱油、白醋、白糖、少许水，搅拌均匀。 - 如果喜欢浓稠一点的酱汁，可以加一点水淀粉调匀。 #### 5. 翻炒入味： - 锅中留少量油，放入炸好的土豆丸子，倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀。 - 让丸子充分吸收糖醋汁，收汁后即可出锅。 --- ### 🍽️ 小贴士： - 土豆泥不要过于湿，否则丸子容易散开。 - 炸丸子时油温不能太高，以免外焦里生。 - 糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点就多加醋，喜欢甜一点就多加糖。 --- 如果你喜欢更传统的做法，也可以使用“糖醋汁”直接浇在炸好的丸子上，形成类似“糖醋排骨”的风格。 需要我提供“糖醋汁”的经典配方吗？欢迎继续提问！
上一篇：
锅仔飘香鸡 菜谱
下一篇：
啤酒鸭 菜谱
标题录入，一次不能超过6条
留言
评论