连锅羊肉 菜谱
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2025-10-03
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菜谱
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“连锅羊肉”是一道经典的北方菜肴，尤其在山东、河北等地非常受欢迎。这道菜的特点是将羊肉与蔬菜一起炖煮，汤汁浓郁，味道鲜美，适合冬季食用。 下面是一个**连锅羊肉**的家常做法： --- ### 🍲 **连锅羊肉 菜谱** #### 🧾 **食材准备：** - 羊肉（羊腿肉或羊排）500克 - 白菜 1颗（约300克） - 土豆 2个 - 胡萝卜 1根 - 洋葱 半个 - 大葱 1根 - 姜片 3片 - 蒜 3瓣 - 香叶 1片 - 八角 1颗 - 干辣椒 1-2个（可选） - 盐、料酒、胡椒粉、香油、食用油适量 --- #### 🍳 **做法步骤：** 1. **处理羊肉：** - 羊肉切块，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥。 - 水开后撇去浮沫，捞出羊肉洗净备用。 2. **炒香调料：** - 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒、香叶炒香。 - 加入羊肉翻炒，加入适量料酒、盐、胡椒粉调味。 3. **炖煮羊肉：** - 加入足量热水（没过羊肉），大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至羊肉软烂。 4. **加入蔬菜：** - 放入土豆、胡萝卜、洋葱、白菜等蔬菜，继续炖煮15-20分钟。 - 最后撒上一点香油提香。 5. **出锅：** - 根据口味再调整盐和胡椒粉，盛出即可。 --- ### 🥣 **小贴士：** - 羊肉建议选用羊腿肉，肥瘦适中，口感更好。 - 可以根据个人口味加入豆腐、粉条等配菜。 - 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加点黄豆酱或豆瓣酱。 --- 如果你喜欢更地道的做法，也可以尝试用**砂锅**来炖，风味更佳。需要我提供**砂锅版**的连锅羊肉做法吗？
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