橘露汤圆 菜谱

橘露汤圆 菜谱<br /> 皮料:<br /> 糯米粉l.5杯、滚水1/4杯、冷水约1/2杯<br /> <br /> 馅料:<br /> 芝麻粉(黑白均可)1/4杯、细白糖1/2杯、生猪油(板油)200克、热水8杯,白糖8汤匙,橘子瓣(剥衣)12瓣,桂花酱l/2茶匙。<br /> <br /> 做法:<br /> 1、将皮料混合揉成一团,分做12小块。馅料在面板(或菜板)上用力搓合,使成为一团,也分成20小粒;<br /> 2、取一块皮料压扁做成小碗状,塞进馅料,包裹成圆球;<br /> 3、在锅内煮滚热水放下汤圆用小火煮至浮起(约6分钟),加入白糖及橘子瓣再煮片刻,即可装入大汤碗内,加入桂花酱调合即可。 <br />
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