鱼头木耳汤
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2025-12-02
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菜谱
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“鱼头木耳汤”是一道非常美味且营养丰富的汤品，尤其在一些地方菜系中很受欢迎。这道汤通常以鱼头为主料，搭配木耳和其他配料，味道鲜美、口感丰富。 下面是一个常见的**鱼头木耳汤**的做法： --- ### 🐟 鱼头木耳汤（家常做法） #### 🧾 食材： - 鱼头 1个（比如鲫鱼、鲈鱼、黑鱼等） - 木耳 适量（干木耳泡发后约200克） - 姜片 几片 - 葱段 少许 - 料酒 1勺 - 盐 适量 - 白胡椒粉 少许 - 清水 或高汤 适量 #### 🍲 做法步骤： 1. **处理鱼头**： 鱼头洗净，用厨房纸吸干水分，两面切几刀方便入味。 2. **煎鱼头（可选）**： 热锅凉油，将鱼头放入锅中稍微煎一下，两面金黄，这样汤会更香。 3. **炖煮**： 锅中加适量清水或高汤，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入鱼头。 大火煮开后转小火炖煮约15-20分钟。 4. **加入木耳**： 把泡发好的木耳放入汤中，继续炖煮5-8分钟。 5. **调味**： 根据口味加入盐、白胡椒粉调味即可。 6. **出锅**： 撒上少许葱花或香菜，即可盛出享用。 --- ### 🥢 小贴士： - 如果喜欢更浓郁的汤味，可以用猪骨或鸡架一起炖煮。 - 木耳建议提前泡发，口感更好。 - 鱼头选择新鲜的，汤才会更鲜甜。 --- 如果你有特别的口味偏好（比如辣的、清淡的、加其他蔬菜等），也可以告诉我，我可以为你定制一个版本！
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