北京芝麻酱凉面 菜谱
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2025-11-22
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菜谱
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当然可以！以下是**北京芝麻酱凉面**的家常做法，口感清爽、酱香浓郁，非常适合夏天食用。 --- ## 🍜 北京芝麻酱凉面 菜谱 ### 🧾 食材（2人份）： - 面条：150克（建议用细面或龙须面） - 芝麻酱：3汤匙（约45克） - 酱油：1汤匙（约15ml） - 醋：1汤匙（约15ml） - 蒜末：1瓣（约3克） - 辣椒油：适量（可选） - 白糖：1/2茶匙（约2.5克） - 盐：少许 - 香油：1/2汤匙（约7.5ml） - 清水：适量 - 配菜（可选）： - 黄瓜丝 - 胡萝卜丝 - 芹菜丝 - 鸡蛋丝 - 豆芽等 --- ### 🍲 做法步骤： 1. **煮面** - 锅中烧水，放入面条，根据包装说明煮熟（通常煮3-5分钟），捞出后过冷水，沥干备用。这样面条更爽滑不粘。 2. **调酱汁** - 在碗中加入芝麻酱、酱油、醋、蒜末、白糖、盐、香油。 - 用筷子或勺子搅拌均匀，如果太稠，可以加少量清水稀释至喜欢的浓稠度。 3. **拌面** - 将煮好的面条放入大碗中，倒入调好的芝麻酱汁，充分拌匀。 4. **装盘** - 将凉面盛入盘中，撒上黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，喜欢辣的可以加几滴辣椒油。 5. **享用** - 搅拌均匀后即可食用，口感清爽，芝麻香浓郁！ --- ### 💡 小贴士： - 芝麻酱可以用花生酱代替，但风味不同。 - 如果想更地道，可以用“老北京”芝麻酱，味道更浓郁。 - 可以提前准备好酱汁，放冰箱冷藏保存，吃的时候再拌面。 --- 如果你喜欢更丰富的口味，也可以尝试加入一些**黄瓜片、绿豆芽、豆腐皮**等，增加口感层次。 需要我提供视频版教程或调整口味（如素食版、低脂版）吗？
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