五彩牛肉粒 菜谱
封面图
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2025-12-03
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菜谱
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“五彩牛肉粒”是一道色彩丰富、营养均衡的家常菜,通常使用多种颜色的蔬菜搭配牛肉,既美观又健康。下面是一个简单的五彩牛肉粒的菜谱,适合家庭制作。 --- ### 🍲 五彩牛肉粒 菜谱 #### 🧾 食材准备(2人份): - 牛肉(牛里脊或牛腱子):200克 - 红椒:1个(红色) - 黄椒:1个(黄色) - 青椒:1个(绿色) - 胡萝卜:1根(橙色) - 洋葱:半个(白色) - 大蒜:2瓣 - 生姜:1小块 - 生抽:1汤匙 - 老抽:1/2汤匙(上色用) - 料酒:1汤匙 - 盐:适量 - 白胡椒粉:少许 - 淀粉:1茶匙(用于腌制牛肉) - 食用油:适量 - 香油(可选):几滴(提香) --- ### 🥢 做法步骤: 1. **处理食材**: - 牛肉切成小粒,大小均匀。 - 红椒、黄椒、青椒、胡萝卜、洋葱分别切成小丁或小块,备用。 - 大蒜和生姜切末。 2. **腌制牛肉**: - 将牛肉粒放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉,抓匀腌制10分钟。 3. **炒牛肉**: - 热锅凉油,放入少量油,油热后下入腌好的牛肉粒,大火快炒至变色后盛出备用。 4. **炒配菜**: - 锅中再加少许油,放入蒜末和姜末爆香。 - 依次加入红椒、黄椒、青椒、胡萝卜、洋葱丁,翻炒均匀。 5. **混合翻炒**: - 将炒好的牛肉粒倒回锅中,与蔬菜一起翻炒均匀。 - 根据口味加入适量盐调味,最后淋几滴香油提香即可。 6. **出锅装盘**: - 装盘后可撒上少许葱花或芝麻点缀。 --- ### 🍽️ 小贴士: - 五彩牛肉粒的颜色来源于不同种类的蔬菜,不仅好看,也富含维生素和膳食纤维。 - 可根据个人喜好添加其他颜色的蔬菜,如紫甘蓝、西兰花等。 - 牛肉选择嫩一点的部位,口感更佳。 --- 如果你有特定的口味偏好(比如辣味、酱香味),也可以告诉我,我可以为你调整配方哦!
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