韩式炸酱面 菜谱

<p>韩式炸酱面<br /> 美食材料:<br /> 手擀面250G,鲜虾仁200G,豌豆一小把。<br /> 黄瓜半根,胡萝卜半根,火腿肠半根,鸡蛋一个。<br /> 葱伴侣酱4汤匙,料酒1汤匙,白胡椒粉1/2茶匙,葱花少许,韩国红辣酱1茶匙。<br /> 做法:<br /> *锅里放水,大火煮开后放入面条煮。<br /> *虾仁切小丁,用料酒和胡椒粉入味片刻;黄瓜,胡萝卜,和火腿肠切丝,鸡蛋打匀,摊到炒锅里成蛋皮,盛出切粗丝。<br /> *面条大火煮熟至没有硬心,捞出过凉水,豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟。<br /> *豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释,酱的稀稠度,以用筷子挑起,能缓慢自然下落为宜。<br /> *锅里油烧热,放虾仁然后煸炒至变色后,放入已调稀的酱,锅开后转成小火,慢慢熬至酱汁浓稠。<br /> *放入葱花调味,最后放入豌豆。<br /> *将做好的炸酱淋在煮好的面上,配上菜码。<br /> <img alt="" src="upload/20100819081318file.jpg" /><br /> <img alt="" src="upload/20100819081323file.jpg" /></p>
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