胡兀鹫是隼形目鹰科胡兀鹫属鸟类，别名大胡子鹫、胡子雕、髭兀鹫、胡秃鹫。头顶与两侧灰白色；眼睛前面具又黑又长的黑色贯眼纹；嘴大而侧扁；颏下有一簇黑色刚毛。上体黑灰色，下体乳白色；胸具黑领；嘴黑褐色；跗跖被羽，趾苍灰色，爪黑色。因其颏下刚毛形如胡须而得名。 胡兀鹫分布于欧亚大陆多个国家和地区，在中国分布于新疆西部、青海、甘肃、宁夏、四川西南部及西藏地区。栖息于海拔500-4000米的山地裸岩地区。 性机警凶猛，常单独活动，在山顶或山坡上空缓慢飞行和翱翔，搜寻地面动物尸体，经常与秃鹫、渡鸦等一起取食。 主要以大型动物尸体为食，特别喜欢腐尸和骨头，也捕食鼠类和野兔等。繁殖期2-5月，每窝产2枚卵，卵黄色或褐色，具暗色斑。 孵化期53天。