刘安（前179年-前122年），淮南国寿春（今安徽寿县）人，淮南王刘长之子，汉高祖刘邦之孙。西汉文学家、道学家、思想家。 [32] [33]淮南八公山豆腐创始人。
刘安于汉文帝八年（前171年）被封为阜陵侯。汉文帝十六年（前164年），复立刘安为淮南王。汉景帝三年（前154年），刘安欲发兵参与吴楚兵变，被其相用计阻止，拒吴守城，因得保国。汉武帝建元二年（前139年），刘安来朝，一直私下谋乱，派女儿刘陵到长安暗结群臣。元朔五年（前124年），因刘安之子刘迁与雷被有隙，雷被逃至长安，状告刘迁阻止自己从军抗匈奴。朝中公卿欲以此事罢免淮南王，以绝其谋反之心，由于武帝宽赦，削淮南国二县论罪。此后刘安益甚为谋反，常与伍被、左吴等人谋划举兵策反事，伍被常谏不可。次年，刘安庶孙刘建，托友人严正上书天子告发刘安谋反事，及去年刘迁欲杀前来治罪的中尉，武帝派廷尉至淮南治罪，淮南王欲反而休。最后，伍被自行到汉吏处自首并交代与刘安密谋详情。元狩元年（前122年）十一月，刘安自杀身亡。
刘安爱贤若渴、礼贤下士，淮南国都寿春成了文人荟萃的文化中心。其曾奉汉武帝之命著《离骚体》，这是中国最早对屈原及其《离骚》作高度评价的著作，还曾“招致宾客方术之士数千人”，集体编写了《鸿烈》（后称该书为《淮南鸿烈》或《淮南子》）一书，该书既有史料价值又有文学价值。 刘安的哲学思想是一个具有朴素唯物的自然主义倾向的二元论体系。