西兰花炒肉-菜谱
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2025-10-24
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菜谱
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当然可以！以下是一道简单又美味的**西兰花炒肉**菜谱，适合家常制作： --- ### 🥦 西兰花炒肉（家常版） #### 🍲 食材准备（2人份）： - 西兰花：1颗（约300克） - 猪里脊肉/瘦牛肉：150克 - 大蒜：3瓣（切片） - 生姜：1小块（切丝） - 红椒（可选）：半个（切丝，增加颜色和口感） - 生抽：1汤匙 - 老抽：半汤匙（上色用） - 料酒：1汤匙 - 盐：适量 - 白胡椒粉：少许 - 淀粉：1茶匙（用于腌肉） - 食用油：适量 - 清水：适量 --- #### 🍳 做法步骤： 1. **处理食材**： - 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，然后冲洗干净。 - 猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 2. **焯水西兰花**： - 锅中烧水，加入少许盐，放入西兰花焯水1分钟，捞出过冷水，沥干备用。 3. **热锅凉油**： - 锅中放油，加热后放入姜丝和蒜片爆香。 - 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 4. **加入西兰花**： - 放入焯好水的西兰花，继续翻炒均匀。 - 可加入红椒丝一起翻炒，提升颜色和口感。 5. **调味**： - 加入生抽、老抽、盐，根据口味调整。 - 如果喜欢更鲜美，可以加少量清水或高汤，翻炒均匀。 6. **出锅**： - 炒至食材熟透，香气四溢时即可关火装盘。 --- ### 🍽 小贴士： - 西兰花焯水可以去除涩味，同时保持脆嫩口感。 - 如果喜欢更清淡的味道，可以少放老抽。 - 也可以用胡萝卜丝代替红椒，同样美味。 --- 如果你喜欢其他口味（如辣味、蒜香、黑椒等），我也可以为你调整做法哦！需要吗？ 😊
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