竹篱飘香肉 菜谱
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2025-09-18
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菜谱
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“竹篱飘香肉”听起来像是一道富有诗意的菜名，可能并非传统菜谱中的正式名称。不过，我们可以根据这个名称来推测这道菜可能的特点，并为你设计一个符合意境的“竹篱飘香肉”食谱。 ### 🌿【竹篱飘香肉】创意菜谱 #### 🍃菜品特点： - 风味清新，带有竹林清香 - 肉质鲜嫩，搭配清香食材 - 可以是炖肉、蒸肉或烤肉形式 - 带有自然气息，适合春夏季节食用 --- ## 🥘 竹篱飘香肉（清蒸竹笋炖肉） ### 📋 食材准备： - 五花肉 300g（肥瘦相间） - 新鲜竹笋 200g（或水发笋干） - 蒜 5瓣 - 姜片 3片 - 香叶 1片 - 八角 1颗 - 料酒 1汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 少许 - 清水 500ml --- ### 🍲 做法步骤： 1. **处理食材：** - 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。 - 竹笋去皮切块，如果用的是干笋，提前泡发。 2. **腌制肉类：** - 将焯水后的五花肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。 3. **炖煮：** - 在砂锅或炖锅中加入清水，放入姜片、蒜、八角、香叶。 - 加入腌好的五花肉和竹笋块，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至肉质软烂。 4. **调味收汁：** - 根据口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，让竹笋吸收肉香。 - 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁。 5. **装盘：** - 将肉和竹笋盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀。 --- ### 🌟 特点说明： - **“竹篱”**：象征着竹林边的篱笆，寓意自然、清新。 - **“飘香”**：指肉香与竹笋清香交融，令人回味无穷。 - 这道菜可以搭配米饭或馒头，非常适合家庭聚餐或春日野餐。 --- 如果你有具体的风味偏好（如辣味、酸甜、酱香等），我可以根据你的喜好进一步调整菜谱。需要我提供其他版本（如红烧、烧烤、火锅）吗？
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