香粽烧排骨 菜谱

香粽烧排骨 菜谱<br /> <img src=/up_pic/201602/xiangzengpagu.jpg><br /> 原料:<br /> 猪中排250克<br /> 配料:<br /> 香粽12个(约250克)<br /> 调料:<br /> 植物油40克、精盐5克、味精4克、鸡精2克、蚝油4克、料酒20克、姜片10克、八角、桂皮各4克、整干椒15克、白蔻2克、香油5克、鲜汤300克。<br /> 做法:<br /> 1、将猪中排剁成2.5厘米长的段,入沸水锅内焯水,捞出沥干水分待用;姜切片;<br /> 2、净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,放入姜片煸香,再下入猪排炒干水分,放八角、桂皮、整干椒、白蔻,烹入料酒炒香;<br /> 3、倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精、鸡精、蚝油调好味,转用小火烧至排骨软烂,选出香料,加入蒸熟的香粽,旺火收浓汤汁,淋香油,出锅装盘即成。<br />
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