口水鸡 菜谱
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2025-09-26
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菜谱
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口水鸡是一道非常经典的川菜，以麻辣鲜香、口感丰富著称。下面是制作口水鸡的详细菜谱： --- ## 🍗 口水鸡 菜谱 ### 🧾 食材（2-3人份）： - 鸡腿肉或鸡胸肉：2块（约300克） - 花生米：50克（可选） - 葱：1根 - 蒜：3瓣 - 姜：1小块 - 香菜：少许（装饰用） ### 🧂 调料： - 辣椒油：2大勺 - 花椒油：1小勺 - 生抽：2大勺 - 香醋：1大勺 - 白糖：1小勺 - 香油：1小勺 - 盐：适量 - 花椒粒：适量（可选） --- ## 🥘 制作步骤： ### 1. 准备鸡肉： - 鸡腿肉或鸡胸肉洗净，放入锅中，加入葱段、姜片和适量料酒，加水煮开后转中小火煮10-15分钟。 - 煮至鸡肉熟透，捞出晾凉后切片备用。 ### 2. 准备调料酱汁： - 在碗中加入辣椒油、花椒油、生抽、香醋、白糖、香油、盐，搅拌均匀。 - 如果喜欢更香，可以加入少量花椒粒一起拌入。 ### 3. 拌制口水鸡： - 将切好的鸡肉放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 - 最后撒上花生米、葱花、蒜末、香菜即可。 --- ## 🌶️ 小贴士： - 鸡肉可以选择鸡腿肉，更嫩滑；也可以用鸡胸肉，更清爽。 - 辣椒油和花椒油是关键，建议使用自制的或者品质好的现成产品。 - 如果喜欢更辣，可以增加辣椒油的量或加入干辣椒碎。 --- 如果你喜欢更地道的口味，还可以加入一些泡椒或者花椒粉来提升风味！ 需要我提供“自制辣椒油”或“自制花椒油”的做法吗？
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