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焦糖牛奶炖蛋

焦糖牛奶炖蛋 1.鸡蛋倒入碗中加2勺糖;2.打成蛋液让糖溶解;3.蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质;4.牛奶倒入蛋液中拌均;5.倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出;6.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可

香甜糯米菠萝饭

香甜糯米菠萝饭 1、糯米用清水浸泡4小时,成熟菠萝从侧面切开一小块。2、取小部分菠萝肉切成碎丁状,冰糖砸碎,准备好蜜红豆,梅干,葡萄干。3、浸泡好的糯米沥干水份,将果仁拌入,加入碎冰糖及橄榄油拌匀。4、将拌好的饭装入菠萝体内,淋入菠萝汁。5、锅内注入冷水,大火蒸10分钟至水开即可

紫苏豉汁蒸鱼腩

紫苏豉汁蒸鱼腩 1、鱼腩切成块,加入紫苏,豆豉,蒜茸姜丝与油、盐、糖、料酒、酱油、生粉一起捞匀,腌制10分钟。2、放热水锅里蒸7分钟,起锅后淋上热油即可

泡椒蒜子豆豉烧牛蛙

泡椒蒜子豆豉烧牛蛙 1.牛蛙腿用泡姜片,蒜粒,酱油,糖,料酒腌制,泡椒,泡姜洋葱切片。 2.热油锅放整蒜粒爆香,到蒜粒煎得有点金黄倒入洋葱和花椒粒翻炒,加入泡椒炒香。 3.加入牛蛙腿翻炒,撒入一些豆豉,加点料酒盖上锅盖焖一会儿,加盐和黑胡椒,少许鸡精调味,盖上锅盖让菜收汁即可

苦瓜炒烧肉

苦瓜炒烧肉 1、苦瓜切片,焯水,然后放冷水下浸泡,去掉苦味,然后捞起备用。2、热油锅,放蒜茸爆香,把苦瓜放进去加少许盐翻炒片刻,把烧肉倒进去一起炒,最后放入蚝油和鸡精

海鲜铁锅烧

海鲜铁锅烧 1、鱼肚、海参、鲜虾、冬笋、菜心分别氽水后放入上汤中浸3分钟,然后沥干水分。 2、炒锅烧热,用葱、姜炝锅,然后注入上汤,倒入鱼肚、海参、鲜虾、冬笋等主料,置火上烧滚后盛入预热过的铁锅中,放在烧架上点上酒精,待烧开即可食用

泡椒江团

泡椒江团 1、鱼肉切厚片,用盐、生粉拌匀,泡姜切小块,蒜切厚片,生姜去皮切小块,酸菜切小片。 2、炒锅放油,下花椒粒爆出香味,再把生姜,蒜片倒入翻两下出香味,然后倒入泡椒泡姜酸菜一起翻炒几下。 3、加入一小碗高汤或清水,把鱼块放入,轻轻翻动,鱼块熟后加入葱花,少许味精翻匀即可

油闷春笋做法

油闷春笋做法: 1、将笋剥去外壳洗干净,将笋用刀背拍碎,再改刀成长段,将笋焯水备用;2、开大火将锅烧热,倒入油,油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟,然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟,冲入滚烫的开水,转小火焖煮;3、小火焖煮5分钟,开大火收干汤汁,撒上鸡精,撒点葱花,拌匀出锅

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