豆腐豆浆泥鳅 菜谱
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2025-10-24
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菜谱
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你提到的“豆腐、豆浆、泥鳅”都是常见的食材,可以搭配成一道营养丰富的菜肴。下面我为你提供一个结合这三种食材的菜谱——**豆腐泥鳅炖豆浆**,这是一道汤类菜肴,适合秋冬季节食用,味道鲜美,营养丰富。 --- ## 🥣 豆腐泥鳅炖豆浆(营养汤) ### 🍲 食材准备: - 泥鳅:200克(新鲜或冷冻) - 嫩豆腐:1块(约300克) - 豆浆:500毫升(可选纯豆浆或自制豆浆) - 姜片:3-4片 - 大蒜:2瓣(可选) - 盐:适量 - 白胡椒粉:少许(提味) - 香油/香菜:少许(装饰用) --- ### 🍲 做法步骤: 1. **处理泥鳅** - 如果是活泥鳅,先用清水养一晚去泥沙,然后清洗干净。 - 用刀背轻轻拍打泥鳅,使其更容易入味。 - 用厨房纸吸干水分备用。 2. **焯水泥鳅** - 锅中加水,放入姜片和几滴料酒,水开后放入泥鳅,焯水1-2分钟,捞出洗净备用。 3. **炒香调料** - 热锅冷油,放入姜片和大蒜爆香。 - 加入焯好的泥鳅翻炒几下,加入适量盐和白胡椒粉调味。 4. **加入豆腐和豆浆** - 将豆腐切块,放入锅中。 - 倒入豆浆(或清水),水量要没过所有材料。 - 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。 5. **收汁调味** - 根据口味再加盐或胡椒粉。 - 撒上少许香菜或葱花,淋几滴香油即可出锅。 --- ### 🌟 小贴士: - 泥鳅富含蛋白质和微量元素,豆腐补充植物蛋白,豆浆则增加风味和营养。 - 如果喜欢更浓郁的口感,可以加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。 - 没有现成豆浆也可以用清水代替,但豆浆能增加独特的豆香味。 --- 如果你想要更详细的版本(如素食版、快速做法等),也可以告诉我,我可以根据你的需求调整菜谱!
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