豆腐豆浆泥鳅 菜谱
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2025-10-24
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菜谱
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你提到的“豆腐、豆浆、泥鳅”都是常见的食材，可以搭配成一道营养丰富的菜肴。下面我为你提供一个结合这三种食材的菜谱——**豆腐泥鳅炖豆浆**，这是一道汤类菜肴，适合秋冬季节食用，味道鲜美，营养丰富。 --- ## 🥣 豆腐泥鳅炖豆浆（营养汤） ### 🍲 食材准备： - 泥鳅：200克（新鲜或冷冻） - 嫩豆腐：1块（约300克） - 豆浆：500毫升（可选纯豆浆或自制豆浆） - 姜片：3-4片 - 大蒜：2瓣（可选） - 盐：适量 - 白胡椒粉：少许（提味） - 香油/香菜：少许（装饰用） --- ### 🍲 做法步骤： 1. **处理泥鳅** - 如果是活泥鳅，先用清水养一晚去泥沙，然后清洗干净。 - 用刀背轻轻拍打泥鳅，使其更容易入味。 - 用厨房纸吸干水分备用。 2. **焯水泥鳅** - 锅中加水，放入姜片和几滴料酒，水开后放入泥鳅，焯水1-2分钟，捞出洗净备用。 3. **炒香调料** - 热锅冷油，放入姜片和大蒜爆香。 - 加入焯好的泥鳅翻炒几下，加入适量盐和白胡椒粉调味。 4. **加入豆腐和豆浆** - 将豆腐切块，放入锅中。 - 倒入豆浆（或清水），水量要没过所有材料。 - 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。 5. **收汁调味** - 根据口味再加盐或胡椒粉。 - 撒上少许香菜或葱花，淋几滴香油即可出锅。 --- ### 🌟 小贴士： - 泥鳅富含蛋白质和微量元素，豆腐补充植物蛋白，豆浆则增加风味和营养。 - 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。 - 没有现成豆浆也可以用清水代替，但豆浆能增加独特的豆香味。 --- 如果你想要更详细的版本（如素食版、快速做法等），也可以告诉我，我可以根据你的需求调整菜谱！
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