拔丝香蕉的做法 菜谱
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2025-09-22
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菜谱
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拔丝香蕉是一道经典的中式甜点，外酥里嫩，香甜可口，非常适合饭后享用。以下是拔丝香蕉的详细做法： --- ### 🍌 拔丝香蕉的做法（家常版） #### 【食材准备】： - 香蕉：2根（中等大小） - 白砂糖：50克（可根据口味调整） - 清水：30毫升 - 面粉：适量（用于裹面） - 食用油：适量（炸香蕉用） - 熟芝麻：少许（可选，装饰用） --- #### 【步骤说明】： 1. **处理香蕉** - 将香蕉去皮，切成段（约2-3厘米厚），放入盘中备用。 2. **裹面粉** - 将切好的香蕉段均匀地裹上一层薄薄的面粉，轻轻抖掉多余的面粉。 3. **炸香蕉** - 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃）。 - 将裹好面粉的香蕉放入油中，中小火炸至表面金黄、外皮酥脆（大约2-3分钟），捞出沥干油分。 4. **熬糖浆** - 取一个小锅，加入白砂糖和清水，开小火慢慢熬煮。 - 不断搅拌，直到糖融化并开始变色，变成琥珀色的糖浆（约5-8分钟）。 5. **拔丝** - 将炸好的香蕉迅速倒入糖浆中，快速翻动，使香蕉均匀裹上糖浆。 - 如果喜欢更拉丝的效果，可以撒入少许熟芝麻增加口感。 6. **装盘** - 将拔丝香蕉盛入盘中，趁热食用，口感最佳。 --- ### 🍬 小贴士： - 糖浆不能熬太老，否则会发苦，颜色呈琥珀色即可。 - 拔丝时动作要快，避免糖浆凝固。 - 可以搭配椰蓉、坚果碎或花生酱增加风味。 --- 如果你喜欢更丰富的口感，也可以尝试“拔丝苹果”、“拔丝土豆”等变种做法哦！ 需要我提供视频教程链接或者图文版菜谱吗？😊
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