香辣 鱼片
封面图
•
2025-11-03
•
菜谱
167
0
0
0
“香辣鱼片”是一道非常受欢迎的中式菜肴,以鲜嫩的鱼片搭配香辣调料烹制而成,口感鲜香麻辣,非常下饭。以下是这道菜的基本做法和一些小贴士: --- ### 🍲 **香辣鱼片的做法** #### 🧾 **材料**: - 鱼片(如草鱼、鲈鱼、龙利鱼等):300克 - 蒜末:适量 - 姜末:适量 - 干辣椒:根据口味选择(可选) - 花椒:少许 - 酱油:1勺 - 料酒:1勺 - 白胡椒粉:少许 - 淀粉:1勺(用于腌鱼片) - 盐:适量 - 食用油:适量 - 香菜或葱花(装饰用) #### 🍳 **步骤**: 1. **处理鱼片**: - 将鱼片洗净,沥干水分。 - 加入料酒、白胡椒粉、少许盐和淀粉,抓匀腌制10分钟。 2. **准备调料**: - 热锅凉油,放入花椒和干辣椒炒出香味。 - 加入姜蒜末爆香。 3. **炒鱼片**: - 放入腌好的鱼片,快速翻炒至变色。 - 加入酱油调味,继续翻炒均匀。 4. **收汁**: - 可加少量水或高汤,稍微煮一下让鱼片更入味。 - 最后大火收汁,使味道更浓郁。 5. **装盘**: - 出锅前撒上葱花或香菜即可。 --- ### 🌶️ **小贴士**: - 鱼片要切得薄而均匀,这样更容易入味且口感好。 - 如果喜欢更辣,可以加入辣椒酱或小米辣。 - 也可以加入一些配菜,如木耳、青椒、豆芽等,增加口感和营养。 --- 如果你有特定的口味偏好(比如微辣、中辣、重口味等),我可以为你调整配方哦!需要我推荐一些配菜或者不同风格的做法吗?
上一篇:
超级简单易鸡蛋饼
下一篇:
炸茄盒
标题录入,一次不能超过6条
返回顶部
留言
留言
评论