香辣鱼片(图解)<br /> <br /> 微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。<br /> 活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。<br /> <img src=/up_pic/201602/xiangla1.jpg><br /> 热油炸熟。<br /> <img src=/up_pic/201602/xiangla2.jpg><br /> 锅内余少许油爆香蒜片。<br /> <img src=/up_pic/201602/xiangla3.jpg><br /> 再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。<br /> <img src=/up_pic/201602/xiangla4.jpg><br /> 放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。<br /> <img src=/up_pic/201602/xiangla5.jpg><br /> 微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！<br /> <img src=/up_pic/201602/xiangla6.jpg>