鲍鱼浓汤
封面图
•
2026-01-09
•
菜谱
265
0
0
0
“鲍鱼浓汤”是一道高档的中式汤品，通常以新鲜或干鲍鱼为主料，搭配高汤、海鲜、蔬菜等食材熬制而成。鲍鱼本身营养丰富，味道鲜美，是宴席上的珍品。 下面是一个**家常版的鲍鱼浓汤**做法，适合家庭制作： --- ### 🍲 鲍鱼浓汤（家常版） #### 🧾 食材准备： - 干鲍鱼 4-6只（可根据人数调整） - 猪骨或鸡架 500克（用于熬高汤） - 虾仁 100克 - 香菇 3-4朵（干香菇更香） - 胡萝卜 1根（切片） - 玉米一根（切段） - 姜片 3-4片 - 盐 适量 - 白胡椒粉 少许 - 料酒 1勺 - 清水 1500毫升 --- ### 🍲 做法步骤： 1. **泡发鲍鱼** - 干鲍鱼提前用清水浸泡24小时，中途换水几次，去除杂质。 - 洗净后放入锅中，加清水、几片姜和1勺料酒，小火煮30分钟至软烂，捞出备用。 2. **熬高汤** - 猪骨或鸡架洗净，焯水去血沫。 - 放入锅中，加清水、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直至汤色浓郁。 3. **准备配菜** - 香菇泡发后切片，胡萝卜切片，玉米切段，虾仁去线。 4. **炖汤** - 将鲍鱼、猪骨/鸡架、香菇、胡萝卜、玉米一起放入汤锅中，继续炖煮30分钟。 - 加入虾仁，再煮5分钟。 - 最后加盐、白胡椒粉调味即可。 --- ### 🍽 小贴士： - 如果使用**新鲜鲍鱼**，可直接清洗干净后与高汤同煮，时间缩短。 - 鲍鱼浓汤讲究“鲜”，所以高汤要足够浓郁。 - 可根据口味加入少许枸杞、红枣提鲜。 --- 如果你想要更高端的做法（如使用海鲜高汤、加入瑶柱、花胶等），也可以告诉我，我可以提供更详细的版本。你有特定的口味偏好吗？比如清淡还是浓郁？
上一篇：
治疗打嗝
下一篇：
麻辣豆腐
标题录入，一次不能超过6条
留言
评论