节瓜莲子煲老鸭
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2026-01-06
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菜谱
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“节瓜莲子煲老鸭”是一道传统的中式汤品，具有清热解毒、滋补养生的功效。这道汤适合在夏季或身体虚弱时食用，尤其适合女性和老人。 ### 🍲 食材准备（4人份）： - **老鸭**：1只（约1.5公斤），洗净切块 - **节瓜**（又称“越瓜”或“毛瓜”）：2个，去皮切块 - **莲子**：30克（去芯） - **姜片**：几片 - **红枣**：5-6颗（可选，增加甜味） - **枸杞**：适量（可选，最后加入） - **盐**：适量 - **料酒**：1勺（去腥用） --- ### 🍲 做法步骤： #### 1. 处理食材： - 老鸭切块后焯水：放入冷水锅中，加几片姜和1勺料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 - 节瓜去皮切块，莲子去芯（莲心苦，可保留或去掉）。 - 红枣去核，枸杞备用。 #### 2. 煮汤： - 将处理好的老鸭、姜片、红枣、莲子一起放入砂锅或汤锅中。 - 加入足够的清水（大约1.5升），大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 #### 3. 加入节瓜： - 加入节瓜块，继续炖煮20-30分钟，直到节瓜变软。 #### 4. 调味： - 最后加入适量盐调味，再撒上枸杞即可。 --- ### ✨ 功效与特点： - **老鸭**：滋阴养胃、清热解暑。 - **节瓜**：清热解毒、利尿消肿。 - **莲子**：养心安神、健脾止泻。 - **红枣**：补气养血、调和药性。 这道汤味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常保健饮用。 如果你有特定的饮食需求（如素食、忌口等），也可以告诉我，我可以帮你调整做法哦！
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