剁鲜辣椒酱
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2026-01-09
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菜谱
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“剁鲜辣椒酱”是一种非常受欢迎的中式调味品,尤其在四川、湖南等地非常常见。它通常由新鲜辣椒、蒜、姜、盐、花椒等调料剁碎后混合发酵或直接食用而成,味道鲜辣,非常开胃。 如果你是想了解如何制作剁鲜辣椒酱,我可以提供一个简单的做法: --- ### 🌶️ 剁鲜辣椒酱(简易版) #### 材料: - 新鲜红辣椒 500g(可根据口味调整) - 大蒜 10瓣 - 生姜 1小块 - 盐 适量(约20g) - 花椒 少许(可选) - 食用油 适量(可选,用于炒制) #### 做法: 1. **准备材料**:将辣椒洗净,去蒂;大蒜和生姜切末。 2. **剁碎**:将辣椒、蒜、姜放入搅拌机或用刀剁碎,尽量剁得细一些。 3. **调味**:加入盐、花椒(如果喜欢麻辣味),搅拌均匀。 4. **装瓶保存**:将辣椒酱装入干净的玻璃罐中,密封好,放在阴凉处保存。也可以冷藏保存更久。 5. **食用方式**:可以直接拌菜、夹馒头、配粥,也可以炒菜时加入提味。 --- 如果你想做的是“剁鲜辣椒酱”作为某种特定菜肴的一部分,或者有其他具体需求(比如辣度、口感、是否发酵等),欢迎告诉我,我可以帮你定制更详细的配方!
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