剁鲜辣椒酱
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2026-01-09
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菜谱
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“剁鲜辣椒酱”是一种非常受欢迎的中式调味品，尤其在四川、湖南等地非常常见。它通常由新鲜辣椒、蒜、姜、盐、花椒等调料剁碎后混合发酵或直接食用而成，味道鲜辣，非常开胃。 如果你是想了解如何制作剁鲜辣椒酱，我可以提供一个简单的做法： --- ### 🌶️ 剁鲜辣椒酱（简易版） #### 材料： - 新鲜红辣椒 500g（可根据口味调整） - 大蒜 10瓣 - 生姜 1小块 - 盐 适量（约20g） - 花椒 少许（可选） - 食用油 适量（可选，用于炒制） #### 做法： 1. **准备材料**：将辣椒洗净，去蒂；大蒜和生姜切末。 2. **剁碎**：将辣椒、蒜、姜放入搅拌机或用刀剁碎，尽量剁得细一些。 3. **调味**：加入盐、花椒（如果喜欢麻辣味），搅拌均匀。 4. **装瓶保存**：将辣椒酱装入干净的玻璃罐中，密封好，放在阴凉处保存。也可以冷藏保存更久。 5. **食用方式**：可以直接拌菜、夹馒头、配粥，也可以炒菜时加入提味。 --- 如果你想做的是“剁鲜辣椒酱”作为某种特定菜肴的一部分，或者有其他具体需求（比如辣度、口感、是否发酵等），欢迎告诉我，我可以帮你定制更详细的配方！
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