四喜鸭子 菜谱
封面图
•
2025-10-27
•
菜谱
173
0
0
0
“四喜鸭子”是一道传统的中式菜肴，属于川菜或京菜系，因用四种不同的配料（如木耳、香菇、笋干、花生等）搭配鸭肉炖制而成，寓意“四喜临门”，象征吉祥如意。以下是“四喜鸭子”的经典做法： --- ## 🍲 四喜鸭子 菜谱 ### 🥘 食材准备（2-3人份） - **主料**： - 鸭子 1只（约1.5公斤） - **配菜**（四喜材料）： - 木耳（干）适量 - 香菇（干）适量 - 笋干（或鲜笋）适量 - 花生米（或腰果）适量 - **调料**： - 生姜 1块 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 白糖 1汤匙 - 盐 适量 - 八角 1颗 - 香叶 1片 - 清水 适量 --- ### 🍳 做法步骤 #### 1. 准备鸭子 - 鸭子洗净，去内脏，切块。 - 烧一锅水，放入鸭块焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 #### 2. 泡发配菜 - 木耳、香菇、笋干提前泡发，洗净备用。 - 花生米提前煮熟或炸熟备用（可选）。 #### 3. 炖鸭子 - 锅中放油，加入姜片、八角、香叶炒香。 - 放入鸭块翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。 - 加入足量清水（没过鸭块），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 #### 4. 加入配菜 - 加入泡发好的木耳、香菇、笋干，继续炖煮20分钟。 - 最后加入花生米（或腰果），再炖10分钟。 - 根据口味加盐调味即可。 --- ### 🍽 小贴士 - 鸭子选用老鸭更香，肉质紧实。 - 四喜的配菜可以根据季节或喜好替换，比如豆腐、胡萝卜、玉米等。 - 如果喜欢更浓郁的味道，可以加一点豆瓣酱提味。 --- ### 🎉 食用建议 四喜鸭子口感丰富，肉质软烂，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用，也可作为宴客佳肴。 --- 如果你想要更简单的版本或者不同风味的四喜鸭子（如红烧、辣味等），也可以告诉我，我可以为你调整菜谱！
上一篇：
桂林米粉
下一篇：
啤酒烧猪蹄 菜谱
标题录入，一次不能超过6条
留言
评论