啤酒烧猪蹄 菜谱
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2025-10-22
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菜谱
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当然可以！以下是一道经典的**啤酒烧猪蹄**的家常做法，味道香浓、肉质软糯，非常适合下饭或配酒。 --- ## 🍺 **啤酒烧猪蹄** 菜谱 ### 🥘 食材准备（2-3人份）： - 猪蹄 2只（约500g） - 生姜 1块（切片） - 大葱 1根（切段） - 八角 1颗 - 桂皮 1小段 - 干辣椒 2-3个（可选） - 啤酒 300ml（建议用淡色啤酒，如青岛、雪花等） - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙（上色用） - 料酒 1汤匙 - 冰糖 1小把（约10g，提鲜） - 盐 适量 - 白胡椒粉 少许（可选） --- ### 🍳 做法步骤： #### 1. **处理猪蹄** - 猪蹄洗净，切成小块（每只猪蹄大约切4-6块）。 - 放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟。 - 捞出猪蹄，用温水冲洗干净备用。 #### 2. **炒香料** - 热锅冷油，放入姜片、大葱段、八角、桂皮、干辣椒炒出香味。 - 加入猪蹄翻炒至微黄。 #### 3. **调味炖煮** - 加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀。 - 倒入啤酒，啤酒要没过猪蹄。 - 大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮 **40-50分钟**，直到猪蹄软烂。 #### 4. **收汁** - 待猪蹄软烂后，打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠。 - 根据口味加盐调味，撒少许白胡椒粉提味。 #### 5. **装盘** - 出锅前撒上葱花或香菜点缀即可。 --- ### 🍽 小贴士： - 啤酒不仅能去腥增香，还能让猪蹄更加软糯。 - 如果喜欢更浓郁的味道，可以加一点豆瓣酱或甜面酱。 - 炖煮时间根据猪蹄大小适当调整，确保肉质酥烂。 --- 如果你想尝试不同风味，也可以加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜一起炖煮，做成“啤酒炖猪蹄配蔬菜”也很好吃哦！ 需要我提供**无酒精版**或者**慢炖锅版本**的做法吗？
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