DIY法国洋葱汤
封面图
•
2025-10-24
•
菜谱
189
0
0
0
当然可以!法国洋葱汤(Soupe à la Française)是一道经典的法式浓汤,以焦糖化的洋葱为主要食材,搭配牛肉高汤、白葡萄酒和奶酪,口感浓郁香醇。下面是一个简单易做的DIY法国洋葱汤食谱,适合家庭制作。 --- ## 🥣 法国洋葱汤(Soupe à la Française)食谱 ### 🧾 食材(4人份) - 洋葱:4个(约500克) - 黄油:50克 - 橄榄油:1汤匙 - 牛肉高汤:1升(或清水+牛肉高汤块) - 白葡萄酒:100毫升(可选) - 盐:适量 - 黑胡椒:适量 - 白兰地/干邑:1汤匙(可选,增加风味) - 瑞士奶酪(如Gruyère):100克(切丝或磨碎) - 面包片(可选):2片(放在汤上烘烤) --- ### 🍳 做法步骤 1. **准备洋葱** 将洋葱去皮,切成薄片(尽量均匀)。如果喜欢更甜的口感,可以将洋葱片切得更细一些。 2. **炒洋葱** 在一个大锅中加入黄油和橄榄油,中火加热。放入洋葱片,小火慢慢翻炒,持续约30分钟,直到洋葱变成金黄色并焦糖化(注意不要烧焦)。期间可以偶尔搅拌一下,保持颜色均匀。 3. **加入液体** 加入白葡萄酒(如果使用),煮至酒精挥发。然后倒入牛肉高汤,加盐和黑胡椒调味。如果喜欢更浓郁的味道,可以加入1汤匙白兰地。 4. **炖煮** 将汤煮沸后转小火,继续炖煮15-20分钟,让味道充分融合。 5. **装盘** 将汤盛入耐热的碗中,撒上一层瑞士奶酪(Gruyère 或 Emmental),或者用面包片盖在汤面上,再撒上奶酪。 6. **烘烤(可选)** 将碗放入预热至180°C的烤箱中,烘烤约10-15分钟,直到奶酪融化并呈现金黄色。 --- ### 🍽️ 小贴士 - 如果没有白葡萄酒,可以用少量柠檬汁或苹果醋代替,但风味会略有不同。 - 使用新鲜牛肉高汤会让汤更香浓,如果没有也可以用高汤块。 - 传统做法中,法国洋葱汤是用“吐司”(crouton)和奶酪一起烘烤的,这样口感更丰富。 --- 如果你想尝试更高级的做法,比如使用慢炖锅或加入培根等配料,我也可以为你提供升级版的版本哦! 需要我帮你调整成素食版或无乳版吗?
上一篇:
韩国培根泡菜炒饭 菜谱
下一篇:
香酥肉饼 菜谱
标题录入,一次不能超过6条
留言
评论