香酥肉饼 菜谱
封面图
•
2025-10-22
•
菜谱
147
0
0
0
香酥肉饼是一道非常受欢迎的中式家常小吃，外皮酥脆、内馅鲜香多汁，非常适合早餐或下午茶。下面是一个简单易做的**香酥肉饼菜谱**，适合家庭制作。 --- ## 🥟 香酥肉饼 菜谱 ### 🍴 一、材料准备： #### 1. 面团部分： - 中筋面粉：300克 - 温水：150毫升（根据面粉吸水性调整） - 盐：3克 - 食用油：2汤匙（可选，增加酥脆感） #### 2. 馅料部分： - 猪肉末（肥瘦比例3:7）：200克 - 大葱：1根（切碎） - 姜末：1小勺 - 生抽：1汤匙 - 老抽：1/2汤匙（上色） - 料酒：1汤匙 - 白胡椒粉：1/2茶匙 - 盐：适量 - 香油：1汤匙（可选，增香） --- ### 🍳 二、做法步骤： #### 1. 和面： - 将面粉、盐放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌。 - 揉成光滑的面团后，盖上湿布醒发30分钟。 #### 2. 制作馅料： - 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐和香油。 - 顺时针搅打至起胶，静置10分钟。 #### 3. 包制肉饼： - 将醒好的面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子（每个约30克）。 - 擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量肉馅（不要太多，以免破皮）。 - 折叠捏紧收口，轻轻压扁成小饼状。 #### 4. 烙制： - 平底锅加热，刷一层油，放入肉饼。 - 小火慢烙，两面金黄即可出锅（约3-5分钟每面）。 #### 5. 焦香酥脆（可选）： - 可以在煎好后撒一点芝麻或辣椒粉增加风味。 --- ### 🍽️ 三、小贴士： - 面团可以稍微硬一点，这样煎出来的饼更酥脆。 - 如果想要更酥脆的效果，可以在面团中加入少量食用油，或者使用“油酥”来包制（类似烧麦皮）。 - 肉馅也可以换成鸡肉、牛肉等，做成不同口味的肉饼。 --- 如果你喜欢更酥脆的口感，我还可以提供“油酥肉饼”的版本哦！需要的话告诉我就可以～
上一篇：
DIY法国洋葱汤
下一篇：
锡纸猪排
标题录入，一次不能超过6条
返回顶部
留言
留言
评论