凉拌鱼腥草叶 菜谱
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2025-10-22
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菜谱
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当然可以！以下是**凉拌鱼腥草叶**的简单菜谱，适合喜欢清新口感的人士。鱼腥草叶味道独特，略带苦味和清香，是夏季非常受欢迎的一道凉菜。 --- ## 🌿 凉拌鱼腥草叶 菜谱 ### 🧾 食材（2人份）： - 鱼腥草叶 150克 - 蒜末 1瓣 - 辣椒油/小米辣 1根（可选） - 生抽 1汤匙 - 香醋 1汤匙 - 香油 1小勺 - 白糖 1/2茶匙 - 盐 少许 - 芝麻 适量（可选） --- ### 🍃 做法步骤： 1. **处理鱼腥草叶**： - 将鱼腥草叶放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。 - 捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。 2. **焯水（可选）**： - 如果不喜欢鱼腥草的生涩味，可以将鱼腥草叶放入沸水中焯烫10秒左右，迅速捞出过冷水，这样能减少苦味，口感更脆爽。 3. **调酱汁**： - 在一个小碗中加入蒜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。 4. **拌菜**： - 将处理好的鱼腥草叶放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀。 5. **装盘**： - 拌好后撒上少许芝麻，即可上桌食用。 --- ### 🌟 小贴士： - 鱼腥草叶不宜久煮，否则会失去脆嫩口感。 - 喜欢酸辣口味的可以多加一点辣椒油和醋。 - 鱼腥草有清热解毒、利尿通淋的功效，适合夏天食用。 --- 如果你喜欢这道菜，也可以尝试搭配一些其他凉拌菜，比如凉拌黄瓜、凉拌木耳等，组成一顿清爽的夏日餐！ 需要我提供其他版本（如麻辣、蒜香、香菜版）吗？
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