豆腐肉末饼
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2025-09-30
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菜谱
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“豆腐肉末饼”是一道非常美味又营养的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和肉末的香鲜，口感丰富，适合搭配米饭或作为小吃。下面我给你提供一个简单易做的做法： --- ### 🥣 豆腐肉末饼的做法 #### 🧾 食材准备： - 嫩豆腐 1块（约300克） - 猪肉末 100克 - 鸡蛋 1个 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1/2汤匙（可选，上色用） - 蚝油 1/2汤匙（可选，提鲜） - 料酒 1茶匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 少许 - 淀粉 1汤匙（可选，让饼更紧实） - 食用油 适量（煎饼用） --- #### 🍳 做法步骤： 1. **处理豆腐** 将豆腐用手抓碎或者用勺子压成小块，放入碗中备用。 2. **调肉末馅** 在豆腐中加入猪肉末、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉，如果喜欢更紧实的口感，可以加一点淀粉拌匀。 3. **搅拌均匀** 用筷子或勺子将所有材料充分拌匀，确保肉末和豆腐混合均匀。 4. **煎饼** 平底锅加热后倒入适量食用油，用勺子舀一勺混合好的豆腐肉末，轻轻压成圆饼状，中小火煎至两面金黄即可。 5. **出锅装盘** 煎好后盛出，可以撒点葱花或芝麻点缀，味道更香。 --- ### 🍽️ 小贴士： - 豆腐选用嫩豆腐更容易成型，但也可以用北豆腐（老豆腐）。 - 如果喜欢更酥脆的口感，可以在煎之前裹一层薄薄的淀粉。 - 可以搭配酱料一起吃，比如辣椒酱、甜面酱等。 --- 如果你想要不同的风味版本，比如加入香菇、胡萝卜、青豆等配菜，也可以告诉我，我可以帮你调整配方哦！
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