麻辣口水鸡
封面图
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2025-11-24
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菜谱
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“麻辣口水鸡”是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。这道菜主要用鸡肉（通常是鸡腿肉或鸡胸肉）搭配各种调料制作而成，吃起来麻辣过瘾，让人“口水直流”，因此得名“口水鸡”。 ### 🍗 麻辣口水鸡的基本做法： #### 材料： - 鸡腿肉或鸡胸肉 300g - 花生米 50g（可选） - 葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香菜等 - 调料：辣椒油、花椒油、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、芝麻、香油等 #### 步骤： 1. **煮鸡**：将鸡腿洗净，放入锅中加水、葱段、姜片、料酒，煮熟后捞出晾凉，撕成条状。 2. **准备调料**：将蒜末、姜末、小米椒、花椒、葱花等放入碗中，加入辣椒油、花椒油、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、香油等调成酱汁。 3. **拌鸡**：将鸡丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 4. **装盘**：撒上花生米、芝麻、香菜等，淋上一些辣椒油即可。 ### 🌶️ 小贴士： - 鸡肉要煮得嫩一些，这样口感更好。 - 辣椒油和花椒油是关键，可以自己炸制，味道更香。 - 如果喜欢更麻更辣，可以多加花椒和辣椒。 你想要我提供一个具体的食谱或者调整口味的建议吗？比如更辣、更香、或者素食版的？
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